Рубец в кремовом соусе (БЛ)

[jezulatko]

А у чехов в каждом мясном магазине рубец есть - хочешь вареный, хочешь сырой, хочешь, уже готовый в виде дрштковой.... Короче, полюбляют тут это дело. Вообще, потроха всякие в магазинах очень наглядно выложены - печенки разные, почки (тоже вкусно, особенно на венгерский способ), кишки для колбасок, сердца, языки.... Все хочу язык копченый купить попробовать, говорят очень вкусная вещь.
Чехи-поляки - хоть и отличаются, но и много общего, особенно в кухне. Хотя друг друга несколько недолюбливают...

[danikro]

Спасибо за рецепт!
Пару раз в Праге кушала суп с рубцом, сделать самой рубец - была идея фикс.
Купила мороженый очищенный рубец (в Питере) и мучала его 2 дня (вымачивала, вымачивала, варила, варила...).
Все равно остался жестким. Но я его в блендере порубила до состояния мяса для студня.
Половину скушали как студень, половину сделала со свежей тушеной капустой.
Все вкусно. Но в процессе очень хлопотно и пахуче.

[Lenor]

А сколько по времени рубец варить до "полуготового" состояния?