Куля, скорее всего жидкости много слишком положила
Я уже несколько раз такой хлеб пекла, с разной мукой и в разных вариантах. Всегда выходит. Конечно не так сильно поднимается, как из обычной пшен.муки. Но очень себе достойный и пропекается полностью. Плотненький такой выходит!
Попробуй часть йогурта водой заменить (пополам)
Хлеб еще требует очень четкого измерения веса ингредиентов (+- 20 гр - и может не получиться )

Или попробуй адаптировать этот рецепт под свою хлебопечку