Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 21

Тема: Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

  1. #11

    По умолчанию

    Спасибо за рецепт!
    Первый раз на Монти у меня получился хлеб, который мне нравится
    Правда, у меня он темненький вышел, плотный и крыша ровная - в кухонных весах сдохла батарейка, пока я просеивала муку, так что последние граммов 50 досыпала на глаз, может, маловато муки было
    Нарезается хорошо, тоненькими ломтиками. С рыбкой на завтрак - ну очень вкусно!
    Сам по себе хлеб из ц/з муки имеет характерный привкус, который я не очень люблю, но в бутербродах никакого такого привкуса не заметно, хлебик - просто бомба!
    Ах, да. Делала на кефире, остальное все точно по рецепту. Хлебопечка Kenwood, режим - для ц/з хлеба, буханка 750 г, корочка средняя.
    Последний раз редактировалось Джемма; 11.06.2012 в 12:31.

  2. #12
    Опытный Аватар для Rakushka
    Регистрация
    06.12.2011
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    757

    По умолчанию

    Отличный хлебушек! Первый раз у меня не упала верхушка в хлебушке из ц/з муки. И еще он светленький получился Правда, может это из-за муки, я впервые такой торговой марки брала...
    Делала на кефире, дрожжей брала 1,5 ч.л., программа хлебопечки Мулинекс 1-базовая.
    Спасибо за рецепт!

  3. #13
    Опытный Аватар для sudole
    Регистрация
    26.07.2012
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    516

    По умолчанию

    Svetlanka
    Муки должно быть как в рецепте не зависимо от добавленных семечек, зародышей или уже вместе со всеми сыпучими ?



    С 01.08.2012 в МонтиТеме ИМТ 27,9
    сейчас 28,8

    iHerb SAQ397
    ОЛЕСЯ уже сходила за покупками

  4. #14
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    Пшеничный ц/з хлеб с семенами подсолнечника для хлебопечки (БУ)

    1,5 ч.л. сухих дрожжей
    1 ч.л. соли
    400гр муки пшеничной ц/з (можно взять 50гр овсяных хлопьев и 350гр муки ц/з)
    2 ст.л. МВК
    1 ч.л. мёда*
    180мл семян подсолнечника (по желанию)
    300мл воды

    Все ингредиенты загрузить в ведёрко в порядке, указанном для вашей ХП. Программа "Хлеб цельнозерновой/однозерновой", размер хлеба "Средний".

    Я в такой хлеб добавляю и кориандр, и тмин, и молотый имбирь, и вяленые помидоры (буквально 1-2шт.). Всё, что на тот момент пожелает моя душа.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  5. #15
    Опытный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    500
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    После нескольких экспериментов, подобрала, наконец, наиболее удачное сочетание йогурта и кефира (у меня йогурт греческий, очень густой, разбавлять приходится), и хлебушек получается все лучше и лучше с каждым разом. Спасибо огромное! Вот еще в следующий раз попробую со специальными мелкими дрожжами для хлебопечки сделать и вообще будет загляденье. Мне подруга на днях глаза открыла, что дрожжи, оказывается, разного размера бывают, а я, глупая, крупными пользовалась, которым долго подниматься надо, и все удивлялась, почему хлебушек у меня хоть и вкусный выходит, но как-то не пушистый . А потом вариант Веснушки надо будет опробовать.

  6. #16

    По умолчанию

    Подскажите длительность программы
    У меня старая хп
    Подобрать цикл из своего списка по длительности хочу

  7. #17
    Опытный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    500
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    Это мой любимый хлебушек, пеку только его вот уже два месяца. Муж даже и слышать не хочет ни о каких других вариантах.

    Есения, моей хлебопечке тоже уже 15 лет, но режимы там все же указаны. Я сначала ставила на ц/з, (у меня это 3 ч. 40 мин.), потом попробовала базовый, 3 ч., со светлой корочкой, и получилось так же хорошо. Теперь пеку только на базовом.

  8. #18

    По умолчанию

    Сделала из цз и ржаной (ржаной 100) и вместо 100 г кефира вода
    Мне оказалось мало соли, добавлю 0,5 ч л в другой раз
    Я очень хлебами избалована, люблю хлеб на закваске, кислый и пористый, поэтому не смогла оценить, поскольку этот мелкозернистый и не кислый
    Буду привыкать)))

  9. #19

    По умолчанию

    подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что не так.
    Рецепт соблюден до грамма по весу, два ингредиента заменила (йогурт кефиром 1%, фруктозу чайной ложкой меда). Смесь ц/з муки (300) и ржаной обдирной (170). Выпекалось в хп Мулинекс ow3000, на программе цельнозерновой хлеб. Всего на процесс ушло 3:45 (подогрев, замес, подъем, замес, подъем, выпечка). Получился мокроватый, плотный и кривой.



  10. #20
    Новичок Аватар для Юлия22
    Регистрация
    11.03.2012
    Адрес
    Казахстан
    Сообщений
    63
    Записей в дневнике
    25

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от avlei Посмотреть сообщение
    Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

    ингреденты для полной дозы
    370 гр йогурта (я использую йогурт с жирностью 0,01%)
    470 гр цз муки
    7 гр сухих дрожжей
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. фруктозы

    Я кладу на дно йогурт, фруктозу и дрожжи, потом муку и сверху соль, использую базовый режим. Этот хлеб получается всегда, корочка хрустящая.
    В моей хлебопечке Panasinik 255 получился кривой сухарик) Выпечка 4 часа, размер M, корочка Средняя.
    Положила на дно жидкость, потом муку, может из-за этого еще плохо перемешалось.
    Следующий раз попробую как по инструкции, сначала муку.
    Юля 41 год, рост 173. Начинала Монти с веса 70 (и то считала себя толстой), забросила, возвращаюсь через 5 лет с весом 90.
    Мой дневник

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб из гречневой муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 09.12.2017, 12:08
  2. Хлеб из 5 видов муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 52
    Последнее сообщение: 29.10.2017, 04:37
  3. Миндальный хлеб без муки (БЛ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 17.03.2013, 11:42
  4. Крестьянский хлеб из ц/з пшеничной муки
    от fatima в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 26.04.2010, 07:55
  5. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 18.04.2010, 13:52

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •