Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 19

Тема: Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    24.02.2011
    Адрес
    Италия
    Сообщений
    107
    Записей в дневнике
    17

    По умолчанию Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

    Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

    ингреденты для полной дозы
    370 гр йогурта (я использую йогурт с жирностью 0,01%)
    470 гр цз муки
    7 гр сухих дрожжей
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. фруктозы

    Заложить в хлебопечку продукты согласно инструкции. Корочка средняя, режим выпечки базовый или для ц.з. муки
    Я кладу на дно йогурт, фруктозу и дрожжи, потом муку и сверху соль, использую базовый режим. Этот хлеб получается всегда, корочка хрустящая.
    В пропорции ц.з.муку можно заменить на другие виды муки. Опробованные мной варианты:
    300 гр ц.з. муки и 170 гр ржаной муки
    235 гр ц.з. муки и 235 гр ржаной муки
    370 гр ц.з. муки и 100 гр гречневой муки
    235 гр ц.з. муки и 235 гр ц.з. муки спельты (мне кажется сладковатым, а мужу нравится)
    По вкусу можно добавить горсть семечек, кунжута или семен льна
    Последний раз редактировалось Штучка; 30.04.2011 в 18:57.

  2. #2
    Новичок
    Регистрация
    24.02.2011
    Адрес
    Италия
    Сообщений
    107
    Записей в дневнике
    17

    По умолчанию

    как-то не было дома йогурта и я заменила его кефиром, получилось потрясающе
    Теперь этот хлеб делаю только с кефиром

  3. #3
    Знаток Аватар для Svetlanka
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    1,060
    Записей в дневнике
    65

    По умолчанию

    Испекла в хлебопечке такой хлебушек
    В пропорции 300 гр ц.з. муки (Беловодье) и 170 гр ржаной муки.
    Фруктозы не было, положила 1 ч.л. меда.
    Йогурт я так понимаю должен быть жидким (питьевым)? У меня густой 1,5% - 300 грамм, еще где-то 100 грамм воды налила.

    Получился очень вкусненький. Только плотный, похож на "черный" хлеб из магазина. Для БУ завтрака - просто отлично!!!! с повидлом))))
    Всё желаемое сбывается, если вы действительно этого хотите

  4. #4
    Знаток Аватар для Куля
    Регистрация
    01.12.2011
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    1,251
    Записей в дневнике
    64

    По умолчанию

    А у меня не получился! Не пропекся, напоминает шмат глины.)))))) Но на вкус -приятный)))))))
    В минусе 30кг! Еще несколько шагов к совершенству)))

  5. #5
    Знаток Аватар для Svetlanka
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    1,060
    Записей в дневнике
    65

    По умолчанию

    Куля, скорее всего жидкости много слишком положила
    Я уже несколько раз такой хлеб пекла, с разной мукой и в разных вариантах. Всегда выходит. Конечно не так сильно поднимается, как из обычной пшен.муки. Но очень себе достойный и пропекается полностью. Плотненький такой выходит!
    Попробуй часть йогурта водой заменить (пополам)
    Хлеб еще требует очень четкого измерения веса ингредиентов (+- 20 гр - и может не получиться )

    Или попробуй адаптировать этот рецепт под свою хлебопечку
    Всё желаемое сбывается, если вы действительно этого хотите

  6. #6
    Знаток Аватар для Svetlanka
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    1,060
    Записей в дневнике
    65

    По умолчанию

    Опять вот испекла этот хлебушек.
    Как и у avlei не оказалось йогурта (козий жалко было). Делала на кефире. Кефер был 3,2% жирности - взяла 1/3 кефира и 2/3 воды теплой.
    Еще вчера у своей хлебопечки обнаружила режим выпечки - цельный хлеб (вот не знаю, почему раньше не замечала его)))))
    Так вот хлебушек отлично поднялся, лучше чем на йогурте.
    Еще заметила, что все таки для этого рецепта (или для моей хлебопечки) водички побольше нужно - где-то 400 гр. И дрожжей я кладу 1,5 ч.л.
    Пекла в пропорции - 370 ц.з. муки + 100 гр. ржаной + ст.л. семян (подсол., тыквы, льна, кунжута)
    Всё желаемое сбывается, если вы действительно этого хотите

  7. #7
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,913
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Светланка, классный хлебушек! такой аппетитный.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  8. #8
    Любопытствующий Аватар для Астарта
    Регистрация
    31.01.2012
    Адрес
    Seattle WA
    Сообщений
    25

    По умолчанию

    Испекла этот хлебушек, только верхушка почему-то упала. Может это из-за моей хлебопечки, у меня Санбим.
    А может с рецептом что-то не то нахимичила.
    Использовала:
    200 гр йогурта 0% жирности и 200 гр воды
    300 гр ц.з. муки и 170 гр ржаной муки
    2 ч.ложки сухих дрожжей
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. мёда

    Пахнет, аж слюнки текут. Но я ротик на замочек, утром опробую и отчитаюсь.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC00115.jpg 
Просмотров:	456 
Размер:	94.6 Кб 
ID:	1250  

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Верхушка обычно падает, если слишком много жидкости было.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Любопытствующий Аватар для Астарта
    Регистрация
    31.01.2012
    Адрес
    Seattle WA
    Сообщений
    25

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Верхушка обычно падает, если слишком много жидкости было.
    Штучка, может быть. Наверное надо было или из кефира делать, или только из йогурта. А вообще я ещё крышку открывала пару раз, очень уж интересно было нюхнуть. Больше не буду повторять этот опыт.
    Но, не смотря на то, что верхушка упала, хлебушек получился просто СУПЕРСКИЙ! Я ела на завтрак с джемом без сахара, надо ведь было наесться толком, наелась двумя кусочками, а так хотелось схомячить без ничего всю булку.


    Рост 163, подсела на Монти 01.02.2012

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб из гречневой муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 74
    Последнее сообщение: 09.12.2017, 12:08
  2. Хлеб из 5 видов муки (БУ)
    от eyou в разделе Пекарня I
    Ответов: 52
    Последнее сообщение: 29.10.2017, 04:37
  3. Миндальный хлеб без муки (БЛ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 17.03.2013, 12:42
  4. Крестьянский хлеб из ц/з пшеничной муки
    от fatima в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 26.04.2010, 07:55
  5. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 18.04.2010, 13:52

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •