Статья: Кекс на люпиновой муке

**Petitenat** · 29.04.2011, 12:40

Кекс на люпиновой муке (БЛ)

У люпиновой муки очень низкий ГИ, поэтому ее можно использовать в выпечке БЛ.
ВАЖНО : эту муку ни в коем случае нельзя использовать людям, имеющим аллергию на арахис !

Ингредиенты для базового рецепта
- стакан люпиновой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 125-150мл кефира, или йогурта, или молока
- 3 яйца
- специи по вкусу и соль

В тесто можно добавить по вкусу оливки, или вяленные помидоры, или сыру, или что угодно другое. Я добавляла зеленные оливки, резанные кружочками, и горсть тертого сыра Эдам.

Приготовление
- смешать муку с разрыхлителем
- взбить яйца с кефиром и специями
- все смешать, вылить в форму и выпекать 30-40 минут при 200г

Приятного аппетита!
Нам этот кейк очень понравился!

Источник : aidedegilda.blogspot.com
Фотка : моя

**Alexa_Alexa** · 29.04.2011, 13:11

Слово "Кэйк" я перевела на русский язык в названии, что б не путать людей

Форум русскоязычный у нас.

**Petitenat** · 29.04.2011, 13:28

Может, это кекс тогда (хотя тоже не очень русское слово)

? Просто пирог ассоциируется с чем-то круглым и открытым, а это – скорее, как хлеб выходит.
А маффины тогда - булочки

**Alice** · 21.06.2012, 12:38

Petitenat, а подскажи, пожалуйста, кексик выходит хрупкий или плотный. Мне надо под сендвич и я вот думаю, его лучше испечь в форме для кекса или в форме для тарта, а потом на сегменты порезать? Как будет лучше держаться если между двух ломтиков напихать всего?

**Petitenat** · 21.06.2012, 13:14

Алис, пирог выходит довольно плотным и слегка влажным, при нарезке не рассыпался, народ брал ломоть в руку прямо, ничего не ломалось и не сыпалось. По структуре – то, что здесь называют закусочным кейком.
Мне кажется, лучше кирпичом печь.

**Alice** · 21.06.2012, 14:03

Спасибо

! Уже испекла!!! Шикарная текстура!!! Упругая, то что надо

! Можно порезать совсем тонкими ломтиками до 1 см

.
Разрыхлителем не пользуюсь, просто добавила 1/3 ч.л. соды. Йогурт был соевый и немного соевого молока для нужной густоты. Добавила оливки, сушеные помидоры, свежий чеснок, горчицу. Наслаждаюсь

!!!