Ножи

[Кузька]

А я на весу не строгаю, а приспособила коробочку деревянную на ее край кладу кочан и строгаю очень быстро.У меня нож с двумя прорезями,то есть за один чик два пласта срезаются.

[Анна]

Точно - шинковочная доска самая классная вещь. Раньше их продавали на колхозных рынках, но потом они пропали. Там весь кайф был в том, что можно было половинкой кочана водить по доске, а ножик был чуть пониже центра доски. А размер доски был 20х30см приблизительно. И строгалось все одинаково хорошо - и боковые листья и качан. А ножиком у меня с краю ровно отстругивать не получается - листья отрываются. Может его поточить надо.

[svetter]

Все кухонные ножи у меня производства финской фирмы Fiskars.
Качество отличное, цена вполне умеренная.
Вижу, они и на российский рынок вышли.
Вот их каталог.
Удивляюсь, как я раньше обходилась без овощечистки, чищу ей фрукты и овощи, снимает все очень тонким слоем, яблоко, огурцы, кабачок, груши почистить - супер инструмент, можно для салата нарезать такой стружкой-завитушкой морковь, кабачки и т.д.(для украшения).


без ножа для филеровки рыбы, без сырорезки и ножеточки.

Получились мои посты какими-то рекламными, но это не реклама, это мои любимые кухонные инструменты, которые облегчают мою работу на кухне. И качество устраивает полностью. Есть, конечно, более дорогие и более красивые. Но качество уже не намного лучше...

[svetter]

Возможно, что не в каждом доме есть сырорезка, а если есть, то ужасного качества, которой не удастся тоненький пластик отрезать аккуратно.
Я раз ошиблась такую купить -красивая, совсем не дешевая, но совсем не рабочая, пришлось выкинуть.
Сейчас зачем-то 2, штуки, но Fiskars, или отличного качества.
Одна, вот такая


НОж филеровочный, он тонкий, гибкий и длина лезвия 20 см. Более короткое лезвие, это уже не этот самый нож.Цена такого ножа около 20-30 евро, но хватит его на всю жизнь, если использовать только по назначению.

Разделать рыбу на филе или порезать рыбку порезать тонкими пластиками - доставит удовольствие. Поскольку сделать это легко и все красиво получается, но нож должен быть очень-очень острым.
(Знаю я таких, которые ненавидят разделывать рыбу, но их ножи-кошмар. я их ножами тоже ненавижу нарезку рыбы).

Поэтому прикупила ножеточку, вот такую, она у меня уже много лет

всего 3 движения и нож режет рыбу , очень плавно.

[svetter]

А теперь, хочу показать, что мне нужно, очень нужно, но все не соберусь прикупить. Созрела на покупку. Ножницы для разделки рыбы вот такие

Рыбацкий сезон уже открыт, и для разделки окуней такие ножницы не заменимы, а то я все с обычными мучаюсь...

[jezulatko]

Ножницы - очень даже незаменимая штука. Я так понимаю у них одно плечо такое - без дырочки, чтобы более толстые косточки резать?

А еще точилка - с номерм 1 в списке покупок. А она механическая?? или электрическая?

[svetter]

Ножеточка ручная , маленькая, размером с ладонь, там в пласмассовой крышке такая прорезь, под ней наждачные кружочки, нож в прорезь и три плавных движения взад- перед. И невозможно заточить лезвие неправильно. Все. Крышку с прорезью откраваешь, под струей воды сполоснулаи сохнуть.

[Yulia]

У меня была той же конструкции советского еще производства, мне нравилась, ножи делалтсь острее, но ненадолго. Муж над ней всегда смеялся - говорил, она ж не точит, а только правит!
А на Fiskars надолго заточки хватает? Вообще, Fiskars ведь по ножам спец, мой братец очень эти ножи хвалил. Он у нас покупал.

[svetter]

Юля, я обычные не часто точу-правлю. А филеровочный каждый раз перед использованием и иногда, если рыбы много, то и во время филеровки. Ну, так и профессионалы-повора делают. С профессиональными ножами и точилками. По ТВ видела. А я настоящей точилкой (длинная, круглая в сечении и на ручке) не умею, да и у нас ее нет.

[Yulia]

Вот и я настоящей не умею... У меня только муж и дочь спецы.