Лопух майский, бархатистый, нежный, листочки в отварном виде съедобные, рецептов много в интернете. Если листочки отварить, горечь уходит, некоторые отваривают в нескольких водах (воду потом выливают, но наверное можно волосы полоскать). при желании, если хочется получить все микроэлементы, то можно и не сливать водичку, легкая горчинка будет присутствовать - это уже по своему вкусу и добавлять отварноые листочки в любые блюда по вкусу....
И еще прчла, что итальянцы знают много трав и рецептов с ними, из цветочков готовят оладушки (акация, бузина, одуванчики), некоторые называют торт ))). Сейчас дикорастущие растения в питании популярны, так что рецепты не указываю, их можно самим придумать или подобрать по вкусу...