отлично получится - масло от вяленных помидор удивительно ароматное. Я его просто обожаю))) Даже затрудняюсь сказать, что мне больше нравится больше - сами помидоры или масло от них))))
А по поводу простоты - можно, конечно же, и разрезать просто на кружки и не выскребать ложкой внутренности. Так делают большинство. Я же давала рецепт гурманский