Шоколадный торт из цельнозерновой муки (БУ)

**avlei** · 08.04.2011, 10:14

Шоколадный торт из цельнозерновой муки(БУ)
Ингредиенты для круглой формы 20 см, для формы 28-30 см удвоить количество всех продуктов
Тесто:
50 гр. кэроба
90 гр фруктозы (если нравится послаще, то можно доабавить побольше до 125 гр)
200 гр цз муки
250 мл молока 1,5% жирности
1 пакетик разрыхлителя
Крем:
йогурт 1,5% или обезжиренная сметана 250 гр
6 ст.л. фруктозы

Приготовление:
Просеять муку и какао в миску, добавить фруктозу, перемешать все и понемногу добавить молоко.
Вымешать тесто и просеять разрыхлитель.
Перемешать все хорошенько, чтобы не было комочков
Выпекать при 180° 20 минут, проверять на готовность зубочисткой
Когда бисквит будет готов поставить его остужаться и тем временем приготовить крем: фруктозу перемешать с йогуртом,подождать минут 15 пока не растворится сахар и взбить миксером до образования однородной массы, как крем
Когда бисквит охладится, разрезать его пополам и намазать кремом внутри и сверху. поставить в холодильник на полчаса, пока крем сверху не застынет, как глазурь

Этот бисквит универсален, получается всегда (раньше я его делала из белой муки) его можно выпечь в прямоугольной форме и навезать на квадратики типа брауниз, можно использовать разные кремы для начинки или фрукты.

Фото не очень красивое получилось, но зато видно, какой замечательный бисквит выходит

**Alexa_Alexa** · 08.04.2011, 10:47

Какао подходит только для белково-липидных приемов пищи, поскольку в нем много жиров.

**avlei** · 08.04.2011, 12:27

что это тогда не монтиньяковский тортик?
в ответах с официального сайта на вопрос "можно ли добавлять какао-порошок без сахара в углеводную выпечку" ответ "ДА"

**Alexa_Alexa** · 08.04.2011, 13:00

Одно дело, добавить немного продукты, а другое дело, когда он основной ингредиент.
По общему правилу какао и шоколад не подходят для белково-углеводных приемов пищи.Но рецепт можно переделать с использованием порошка цикория или заменителя какао - кэроба.

В некоторых странах продается обезжиренный порошок какао - только надо знать, насколько он обезжирен.

В общем, подкорректируй рецепт, пожалуйста!

**Штучка** · 23.04.2011, 18:26

avlei, подкорректируй, пожалуйста, рецепт!

**avlei** · 11.05.2011, 19:40

почему то не получается откорректировать сообщение
Попробовала испечь этот тортик заменив 50 гр какао на 50 гр кэроба
Все получилось очень вкусно

**Alexa_Alexa** · 11.05.2011, 20:04

Сообщения доступны для корректировки в течение 48 часов. Дальше - нужно обращаться к модераторам, что бы изменить что-то.
Рецепт тортика я изменила - вписала кэроб вместо какао. В таком варианте он подходит для I Фазы.

**Перфекта** · 09.05.2015, 12:07

Это отличный рецепт! Я делала маффины с кэробом. Не было йогурта - положила в тесто обезжиренный творог. Получились дырчатые, воздушные, нежные, в меру сладкие.

**Solinka** · 01.08.2015, 18:51

Сообщение от Перфекта

Это отличный рецепт! Я делала маффины с кэробом. Не было йогурта - положила в тесто обезжиренный творог. Получились дырчатые, воздушные, нежные, в меру сладкие.

а можешь свою вариацию маффинов расписать?

**Перфекта** · 07.08.2015, 15:39

Solinka, я уже не помню, но просто положила то, что было - большинство рецептов позволяют заменить какой-то ингридиент. Я еще готовила его с обезжиренным какао недавно, тоже было просто и вкусно.