Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ)

[Штучка]

Так кофемолки и ломаются!! Но из крупы по любому маффины не сделать.

[Малышка]

Ир, ты думаешь?
Если честно, мне кажеЦца, что пирогом - получится.
Да, будет грубо, но...

[Штучка]

Ты права, типа запеканки с крупой будет.

[Umaporn]

Я добавляла овсяные отруби и не измельчала их. Все равно маффины получились настолько нежные,что без ущерба для внешнего вида не смогли извлечься из силиконовых формочек Но даже несмотря на это вкус не пострадал,а главное - муж заценил по достоинству и не догадался о наличи фасоли в составе! А это для меня самый первый показатель удачности рецепта! Ему понравилось,а это главное! Мне-то понравилось безусловно Но надо будет подумать,как сделать их более плотной структуры,чтобы держалась форма. Я и так слишком долго держала в духовке, так что время выпечки тут роли на сыграет.

[Umaporn]

Как сделать эти маффины более плотными и не разваливающимися? хочу приготовить их для перекуса на работе,а для этого нужно,чтобы их можно было в руках держать,как кексы, т.е. чтоб они держали форму... а у меня в прошлый раз,когда я делала,они не доставались из формочки силиконовой,я их просто ложкой повычерпывала и из тарелки ела.Но это же дома,а мне на работу хочется...

[Ketti]

Сделала на днях такие маффины- не получились, ложила все по рецепту- только что фасоль толкушкой мяла, т.к. блендера нет...получились горькие какие то...может из за фасоли? но пахло вкусно

[Alexa_Alexa]

Umaporn, даже не знаю - у меня они не разваливались особо,...
Но тут выше mari_kyri советовала время выпечки увеличить немного. Еще , как вариант, наверное, муки можно больше добавить.

[Umaporn]

Ketti,не,это вряд ли фасоль виновата, скорее всего это из-за цедры лимона. возможно,плохо лимон помыла,а может старый был с горькой кожурой.
Alexa_Alexa,ага, попробую побольше муки, и думаю,может вместо 3 яиц взять 2? или так тогда тесто не схватится?

[Ketti]

Да, возможно лимон

[Alexa_Alexa]

Umaporn, количество яиц не советую уменьшать - ты правильно пишешь, оно тогда будет еще сильнее разваливаться.