Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ)

[Евгения К]

Давно хотела опробовать этот рецепт, и вот сегодня наконец решилась. Результат превзошел все ожидания. Они действительно очень нежные и напоминают творожную выпечку. Только вот они у меня тоже развалились - это первые два, остальные поставила остывать, после чего маффины скрепились, но не до конца, попа все равно на дне осталась. Форма у меня силиконовая. Единственный момент, что в форме розочек, может быть поэтому форма изделия деформируется

[mari_kyri]

Девочки, у кого они рассыпаются, выпекайте чуть дольше! Я в своей вообще в 2 раза дольше по времени держу, но у меня о4 слабая печь. Держу до тех пор, пока не станут того же цвета, как и у Alexa. Затем они сами выскачут к вам в ручки и на обеденный стол

[Alexa_Alexa]

Маффины очень нежные, я бы не советовала их долго в духовке держать, все-таки, а то суше станут и не такие мягкие.
Я так делаю:
- во-перых, даю маффинам немного остыть в формах;
- во-вторых, сначала провожу по краю каждого маффина тупым столовым ножом (что бы отлепить от силиконовых форм те места, где маффины приклеились к формам), а уж потом вытряхиваю их.

[mari_kyri]

Саша, у меня о4 слабая печь. Я все выпекаю почти в 2 раза дольше, но безусловно всегда проверяю, чтоб не передержать.

[F-ort]

Ох, а мне они показались ну такими кислыми, что смогла съесть только одну. Да и то, показать мужу, что съедобны.

[Alexa_Alexa]

Ну, если кислые - можно кол-во лимонов уменьшить вдвое Хотя, странно, я кислое не очень люблю , но в эти маффины всегда два лимона использую - количество подсластителя всегда одинаковое. Может, у меня лимоны мельче

[Yulia]

Саш, у меня тоже кислющие получились - но я слепо следовала рецепту и не потрудилась попробовать тесто. А лимоны мои были громадные - думаю, один за два надо было считать. Так что, мне кажется, в рецепте имелись в виду небольшие, обыкновенные такие лимончики.

[F-ort]

Да вроде стандартные такие лимончики, сантиметров 7-8 высотой. Цедру я даже использовать не стала, а муки немного побольше положила, потому что тесто было совсем уж жидкое (использовала сироп топинамбура в качестве подсластителя).

[Alexa_Alexa]

У меня 2ст.л. фруктозы + 6 пакетиков стевиозида марки NOW и сладости достаточно В общем, только два варианта: или лимонов меньше тогда класть или подсластителя больше.
На всякий с лучай в рецепте подписала, что лимонов или 1 большой, или два небольших, раз многим кислова-то получается. Но, все равно, не знаю, в чем дело - может, у всех другие подсластители и из-за этого у меня другие впечатления

[Евгения К]

Я делала вчера, лимон конечно сильно чувствуется, но мне это нравится, фишка такая. А сегодня знакомая пришла, попробовала, говорит аж горчит, хотя я горчинки ну совсем не чувству. Так что у каждого своя "доза".