Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ)

**Колокольчик** · 07.05.2011, 23:19

Поделюсь я в очередной раз своим опытом и экспериментом на основе этих чудесных замечательных маффинов. Я уже несколько раз пекла в форме в виде пирога. Делаю универсальный вариант и без добавления искусственного подсластителя.

Ингредиенты на форму диаметром 24 см беру такие:

* 250 мл отварной фасоли (любой белой или красной или вперемешку)
* 4 - 5 белков
* 2 сладких сочных яблока или 2 сладкие груши для подслащения теста, и 1 яблоко по желанию порезать кусочками и добавить в уже готовое тесто
* 70 г кураги для подслащения теста, и 70 г кураги порезать кусочками и добавить в уже готовое тесто
* 2 ст. л. ячменной муки
* 1 ч.л. разрыхлителя
* корица по вкусу (я кладу много, мне так нравится)
* по желанию можно добавить 100 - 150 г обезжиренного творога
* 3 палочки ревеня.

Для теста взбить в кухонном комбайне фасоль и белки (и творог по желанию). Прямо в процессе взбивания нарезать и добавлять по кусочку яблоки (или груши) и курагу для подслащения теста. Оставить взбиваться на минутку, чтобы яблоки и курага совершенно измельчились в пюре. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и корицей. В готовое тесто порезать кусочками яблоко, курагу и ревень. Выпекать при 180 градусах примерно 40 мин. При желании можно за 10 минут до конца выпекания немного смазать поверхность пирога правильным джемом, например абрикосовым. Получается такая тонкая корочка типа глазури, очень вкусно

!!!

Варианты: я думаю, что ревень можно заменить какими-нибудь ягодами, например я собираюсь сделать с черной смородиной. Наверно и с вишней тоже замечательно получится.

В общем, я делала такой пирог уже 2 или 3 раза, очень-очень вкусно получается (даже муж ест и добавку просит

), и главное- можно с чистой совестью лакомиться им когда захочешь, потому что жиров нет, искусственных подсластителей нет, много белка и фруктов

. Я в восторге :goodby:!!!

**Анна** · 14.05.2011, 17:45

Спасибо, отличный рецепт! Делала в БУ варианте с ячменной мукой, белками и лимоном, пекла при температуре 150 град - 20 мин (чтобы сначала изнутри прогрелись), потом еще 10 мин при 200 град. Пропеклись отлично, из формочек вытряхнула горячими и ничего не поломалось. У этого рецепта всего 1 недостаток - трудно остановиться и соблюсти норму, очень вкусно!

**Ольга77** · 15.05.2011, 12:39

Девочки а кто нибудь делал такие маффины на гриле в духовке? У меня просто только гриль работает почему то........

**natasha** · 16.05.2011, 18:15

Действительно, ну очень нежные маффины (практически все развалились). Но на вкусе это нисколько не отразилось. Думаю в следующий раз сделать в виде пирога и с какао.

**Лека** · 19.05.2011, 10:25

Спасибо за рецепт!Оч вкусно!!!Делала БУ вариант!

**Yulia** · 19.05.2011, 13:14

Наконец-то не забыла замочить фасоль на ночь и испекла эти неженки. Отличные! Только я с лимоном переборщила: у меня было 2 больших (громадных) лимона, этого оказалось много, неженки вышли кислющие. Но все равно очень вкусные и консистенция такая волшебная...
Буду делать попытку №2, с меньшим количеством лимона.

**Штучка** · 19.05.2011, 14:45

Юля, может, их пудрой из фруктозы посыпать сверху? Красиво и вкусно будет

Я наоборот все с подсластителем перебарщиваю, а полоин все просит лимонов побольше класть (хотя я кладу, но потом подсластителем гашу)

**Yulia** · 19.05.2011, 15:09

Ир, спасибо! Ну, фруктозы у меня правильной нет, а агавой - можно. А еще шоколадом... Точно, чего-нибудь сверху налью!

**Tiramisu** · 26.05.2011, 02:03

И у меня руки до них дошли. Сделала на белках, чтоб можно было в любой ПП есть. Действительно, вкус скорее творожный, чем фасолевый. Но и два лимона делают вкус весьма забористым - там уже не до фасоли

Спасибо за рецетик.