Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ) - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 10 ПерваяПервая 12345678910 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 99

Тема: Лимонно-фасолевые маффины-"неженки" (БЛ)

  1. #21
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Из нута маффины


    Внутри вот такие в разрезе
    Последний раз редактировалось Штучка; 27.04.2011 в 21:59.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #22

    По умолчанию

    И я приготовила маффины! о4 нежные и вкусные! Съели с половином почти все сразу Но один минус, мой желудок взбунтовался просто жуть. Хорошо, что спас уголь
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  3. #23

    По умолчанию

    Сделала из нута. Добавляла фруктозу -75 мл, на мой вкус достаточно. Яйца взбила миксером с фруктозой.
    Маффины из формочек (силиконовых) повыпригивали сами, крепенькие такие, хоть и "неженки". Желтенькие получились.
    Замечательный рецепт.
    Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
    Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
    Хаим Вейцман.

  4. #24
    Опытный Аватар для Aniksy
    Регистрация
    05.08.2010
    Адрес
    Остров Любви
    Сообщений
    569

    По умолчанию

    У меня получились очень нежные маффины, но они не вытащились из вормы, поэтому сверху получилась красота, а снизу каша...
    Как вы думаете, дело в форме или дело в том, что тесто было слишком жидкое? (по моим воспоминаниям, жидкая сметана - это как кефир, ну, может, чуть гуще).
    В общем, вторую порцию выпекала в виде печенюшек на листе, т.к. форма до сих пор отмокает в раковине.
    А на вкус сказка!
    Избегаю о/ж и соевых продуктов.
    Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.

  5. #25
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    А какая форма у тебя?
    Маффины нежные - лучше всего силиконовую использовать и вынимать не сразу, а дать чуток остыть. Я если не выдерживаю и сразу пытаюсь вынуть из силикона, то некоторые маффины тоже норовят развалиться.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #26

    По умолчанию

    А они у меня выпрыгивали сразу из печки но для этого я держала дольше указанного времени. Не подгорели, а именно дошли до нужного состояния допеченности
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  7. #27
    Опытный Аватар для Aniksy
    Регистрация
    05.08.2010
    Адрес
    Остров Любви
    Сообщений
    569

    По умолчанию

    Алекса,

    У меня силиконовая форма для маффинов.
    Да, я, конечно, не утерпела, т.к. у меня вторая партия была на подхоже (форма всего на 6 штучек), может, в этом дело. Но я вот все-таки думаю, что, может быть, я, все-таки, слишком жидкое тесто приготовила
    Избегаю о/ж и соевых продуктов.
    Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.

  8. #28
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Когда буду печь в следующий раз - сфоткаю тесто. Оно у меня текучее получается.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #29
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Всем привет! Сегодня приготовила эти маффины - "фаслимы". Алекса-Саша, спасибо за неженки, очень вкусно, фасоль не чувствуется. Мне нравится, что они с насыщенным вкусом лимона, т.к. я лимоны обожаю просто так есть.
    Делала с ячневой мукой (2 ст. л. с горкой) и сиропом агавы. Тесто было как 15% сметана.
    Aniksy, как мне кажется, для этого рецепта надо брать обычные силиконовые формочки в виде кексиков или как у Саши на фото - они намного лучше выпрыгивают из гнездышек, естественно, когда остынут. Я выпекала и в кексовых, и с узором - цветком на донышке. Так вот цветочки хуже отстают от формы. Еще одно наблюдение, может, поможет. В рецептах указывается базовая температура выпечки и время, но у всех разные духовки, т.е. с разными возможностями. Лично я увеличила время выпечки где-то на 8-10 мин., чтобы стеночки поджарились и держались; в начале выпечки (чтобы был эффект быстрого подъема белков) и в конце (чтобы поджарились - "загорели") температуру увеличивала до 225С буквально на несколько минут. Да и лимоны могут быть по весу разные - отсюда больше или меньше жидкости, а как следствие, может измениться количество муки (+ -).Так что нужно пробовать, что-то изменять - мое мнение. Вот мой эксперимент и что получилось на фото:

  10. #30
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Svettika, спасибо за отзыв и за замечательный фото-отчет!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 3 из 10 ПерваяПервая 12345678910 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Лимонно-миндальный кекс/маффины (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 31
    Последнее сообщение: 12.08.2015, 12:14
  2. Фруктовый "Блонди" (белый "Брауни") (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 01.08.2013, 22:23
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •