Быстрая маринованная скумбрия (любой ПП)

[jezulatko]

Быстрая маринованная скумбрия (любой ПП)
Рецепт из детства. Делается предельно просто и быстро. Такая рыба даже вкуснее селедки (что для меня почти невозможное уттверждение )

Игредиенты
4 целых крупных выпотрошенных скумбрии с головой
4 больших красных луковицы
3-4 ст.л. крупной морской соли
3-4 ст.л. МВК
2-3 ст.л. уксуса

Приготовление
1. Рыбу помыть, обсушить, натереть солью и поставить на пару дней в холодильник. Каждые 8-10 часов переворачивать.

2. Через два дня достать, не омывая от соли, порезать на порционные куски (отрезанные головы выкинуть), засыпать луком порезанным кольцами, полить уксусом и МВК. Еще сутки мариновать в холодильнике, перемешивая через 3-4 часа.

Примечания
Чем толще скумбрия - тем вкуснее будет результат.
Для того, чтобы она хранилась подольше, рыба должна быть полностью покрыта маслом. (Но у нас долго не задерживается). Для этого пропорции с уксусом должны быть изменены. Маринад должен быть слабо-кислый.
Можно использовать и обычное растительное масло без запаха, тогда будет для употребления в БЛПП.

Жирненькая, истекающая кисленьким соком скумбрия - что еще для счастья надо