Карп с яблоками, имбирем и лаймом (любой ПП)

[Helga]

КАРП С ЯБЛОКАМИ, ИМБИРЕМ И ЛАЙМОМ



Ингредиенты:
1 карп свежепойманный (на 1-1,5 кг)
прованские травы
оливковое масло (для БУ - масло виноградной косточки)
соль
для начинки:
2 яблока (идеально семеренко (зеленые такие), но можно и другие, только если сладкие, то больше добавить сока лимона, если кислые (типа антоновки) чуть-чуть полить сиропом агавы или посыпать фруктозой)
1 лайм
сок половинки лимона
5-6 см корня свежего имбиря (можно заменить сухим порошком, тогда 1 ч.л. но вкус будет другой - не такой яркий и острый)
1-2 ст.л зелени петрушки
для любителей острого можно добавить чуть-чуть свежего перчика чили

Приготовление:
1.Карпа чистим, потрошим, обтираем салфеткой.
2.Солим, обмазываем маслом снаружи и внутри, достаточно щедро посыпаем прованскими травами. Выкладываем красавца на широкий лист фольги.
3.Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их кусочками в небольшую миску. С лайма срезаем цедру (или натираем), добавляем ее в яблоки, туда же выжимаем сок лайма и лимона. (Цедру лимона лучше не добавлять, она как-то забивает аромат лайма). Корешок имбиря тонко нарезаем, петрушку измельчаем, все перемешиваем.
4.Набиваем карпа получившейся фруктово-пряной смесью (брюшко, жабры, оставшиеся яблоки просто выкладываем на фольгу вокруг карпа), поливаем оставшимся в миске соком.
Выглядит это примерно так:

5.Укутываем рыбешку фольгой и на 200 гр на 35 мин в духовку, потом раскрываем фольгу и 3-5 мин подрумяниваем на гриле, чтобы избавиться от вареного вида. (Если рыба большая, может понадобиться дольше запекать ее в фольге)

Карп получается сладковато-кисло-острый и ооочень сочный, а главное, практически без своего знаменитого речного привкуса. Очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт!

[Avaria_777]

Спасибо за рецепт! Я так долго искала по рецептам, чего бы мне хотелось, а тк год водяного Дракона и должна быть рыбка, уже купила пеленгаса. Так вот именно этот репецпт - я поняла, что хочу такое сочетание - яблоко и имбирь с лаймом - это супер! Думаю, что в смесь можно еще лук добавить репчатый, и именно его замариновать соком лайма и лимона, и пусть рыбка немного в фольге полежит перед тем, как в духовку отправиться, будет просто суперрррр!

[Avaria_777]

А вот и я с новогодним отчетиком. Не рыбка, а , песня, тает во рту, интересный вкус, и вообще нет намека на запах и вкус белой рыбы, который, в отличие от красной, заставляет подумать, покупать ли рыбу. Готовила я правда не карпа, а пеленгаса (азовскую кефаль), но не думаю. что она хуже карпа

Вот мой шедевр,
это после того, как вынула из духовки:



а это уже готовится идти на стол:



Чуть чуть не помещается моя рыбка в блюдо)))

[Natalia9]

Вот эту штуку хочу я сделать, даже карпа приготовила! Вот интересно, а холодный он как? Т.е. если его замариновать сегодня, запечь завтра, а поедать в воскресенье? Может кто делал и знает?

[Штучка]

Это смотря, как ты относишься к речной рыбе. Лично я не выношу ее запах и привкус в холодном виде, ем только в горячем.

[Natalia9]

Спасибо, что напомнила, привкус так себе, точно, и глупо надеяться, что начинка его забьет Да, лучше запеку уже в воскресенье.

[Alexa_Alexa]

Опробовала я сегодня этот рецепт - шикарная рыбка получается! Карп у меня был около 700г - запекала 35 минут при температуре 200С, а потом раскрыла фольгу и еще 5 минут при 260С (в следующий раз думаю 10 минут подрумянить). Рыба - пальчики оближешь! Речного привкуса, действительно, нет практически и вообще очень нежная и сочная. Так что, если карпом разживётесь, попробуйте этот рецепт - советую!

[Снежная Королева]

Я тоже готовила по этому рецепту и почему то была уверена, что отзыв оставляла Я очень люблю карпа, осенью самый сезон карпов - сливают пруды, продают рыбу. По поводу этого рецепта - не понравились яблоки, в смысле ничего они не придали рыбе и ничего у неё не забрали. На мой вкус яблоки к мясу. Сочетание лимона и имбиря классическое, удачное, мною любимое. Вот фотка.