Статья: Фаршевый суп

[svetter]

Фаршевый суп. (Jauhelihakeitto по-фински).
Варю часто, 2-3 раза в месяц. Только что сварила, поела, и пришла поделиться, вдруг кому захочется попробовать. Я сама могу и овощной супчик похлебать, а мужчине - с мясом хочется. Дети такой суп хорошо едят.
Первый раз как услышала об этом супе, показалпсь странным - суп с фаршем. Попробовала в гостях -нормально. То что варю я, это уже не традиционный, т.к. без картофеля а адаптированный под Монти. Но муж ест и не жалуется.
... Когда я сварила первый раз суп с фрикадельками, вот тогда он долго удивлялся. Удивлялся так, как будто я в суп котлет наложила.
Здесь фрикадельки блюдо самостоятельное, с пюре и подливой.

Составляющие:

Вода -3л
Фарш -350-400 гр
Чеснок -3 зубчика
Лук - 1 шт
Морковь -1шт
Свежие или мороженые овощи, или и то и другое - что есть.
У меня -брокколи, цветная капуста, зеленая стручковая фасоль, шпинат.
Фасоль отварная -200 мл
( из морозилки, отваренная заранее, когда шоколадный тортик делала)
Соль.
Специи - кто какие хочет.
Я кладу -прованские травы, укроп, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Обжариваю на большом огне фарш, все время помешиваю, чтобы он только цвет поменял, но не стал сухим.
Обжаренный фарш на друшлаг, (друшлаг находится на какой-нибудь посудине). Стекший жир потом (как остынет) в мусорное ведро.
НЕ В РАКОВИНУ!
Обжариваю чеснок, лук, морковь.
Кипятим воду и закладываем -овощи, поджарку, фарш, соль, специи.
Перед выключением бросаю замороженный шпинат.

[Iniya]

Только что сварила такой супчик, но не обжаривала ничего и без шпината. А на чем обжариваете? какое масло используете? Какое можно? Оливковое или подсолнечное можно?

[Штучка]

Любое масло можно. Это же БЛ рецепт.

[Iniya]

Спасибо). Я пока новичок, учусь, читаю, заметки себе делаю)