Паштет- террин из запеченных перцев с козьим сыром (БЛ)
На 4 человека :
· 400г невыдержанного козьего сыра (похож на наш мягкий творог)
· 3 перца (красный, зеленный, желтый)
· 3 ст.л. негорького оливкового масла
· 2 ст.л. сливок
· 3 листика желатина
· 1 зубчик чеснока
· 1 пучок зеленного лука (который меленький такой)
· соль, перец
Приготовление
Поместить желатин в холодную воду. Разрезать перцы пополам, вынуть серединку и обжарить на гриле со стороны кожи 8 минут. Поместить в полиэтиленновый пакет на 5 мин., затем снять с перцев кожицу.
В салатнике смешать сыр с резанным лучком, нарубленным чесноком, маслом, солью и перцем. В кастрюльке довести до кипения сливки, чуть остудить и растворить в них отжатый желатин.
Смешать сливки с сырной смесью.
Террину (прямоугольную форму) проложить пищевой пленкой. Выложить слой перцев, затем слой сырной смеси, снова перцы, снова смесь. Закончить слоем перцев. Затянуть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.
Вынуть из террины, нарезать на ломтики. Подавать с нарезанным зеленным лучком и томатно-базиликовым соусом.
Приятного аппетита!
Источник
http://www.linternaute.com/femmes/cu...u-chevre.shtml
Социальные закладки