Сделала эти маффины. Пюре яблочное не клала, делала с мукой и со смесью ржаных и пшеничных отрубей. Получилось замечательно, даже не ожидала. Совсем никакой мароки, а результат - отличный! И что приятно, после этого рецепта не надо заморачиваться, куда пристроить желтки (тут белки не нужны). В общем, рекомендую