Статья: Салат из свежей свеклы, моркови и фасоли

[Настёна]

Салат из свежей свеклы, моркови и фасоли (любой ПП)

Ингредиенты:
свекла 450 гр.
морковь 2 шт.
фасоль отварная или консервированная 200гр.
сок лимонный 1/4 стакана
петрушка, укроп или свежая зелень по вкусу
соль и приправы по вкусу
льняное масло или масло виноградной косточки 1 ч.л.

Способ приготовления:
Натереть на терке морковь и свеклу.
Добавить фасоль, свежую зелень.
Сбрызнуть лимонным соком.
Добавить соль и приправы.
Все тщательно перемешать.

[jezulatko]

Я немного дополню про этот салат. Казалось бы, какое сочетание может дать вареная фасоль и сырая морковь. Оказывается, бесподобное.
Я рецепт такого салата нашла давно и он стал одним из самых любимых.
Поделюсь своими впечатлениями.
Во-первых, фасоль в этом салате вкуснее всего белая гигантская. Каждая фасолина как маленький пирожок.
Во-вторых, главных ингредиента всегда только два: эта белая фасоль и морковь, натертая длинными полосками на крупной терке. А потом - у кого фантазия неукротимее.

Сегодня у меня к этой парочке присоединились:
Красная мясистая паприка полосками
Пучек кинзы
Несколько листиков базилика
1 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. рыбного уксуса, пара капель ОМ
Сушеный чеснок.

Еще очень рекомендую вариант:
Помидоры
Лук, маринованный в бальзамико
Травы по предпочтению

Неплохо себя ведут в компании сельдерей, как клубневый, так и стеблевой, дайкон/редька/белый редис. Кто любит вкус свежести - не бойтесь, добавляйте огурец.
Вобщем, салат с успехом может называться "Сделай сам".
Очень вкусный!!!!

[Lusha]

у меня есть вариант такого салата со стручковой фасолью. Тоже вкусно.

[Штучка]

jezulatko-Ира, ты так вкусно расписала салат, что срочно хочется побежать его делать. А фасоль эта, по-английски "сливочная" назвывается, очень вкусная. Я тоже очень люблю ее в салаты добавлять.

[hanna12]

Рецептик салата очень понравился, но я не могу фасоль кушать, очень тяжелая на желудок, чем бы её тут заменить??)