Статья: Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 19

Тема: Статья: Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Тирольский пирог с ягодным соусом (БУ)

    Тирольский пирог с ягодным соусом (БУ)

    Воздушный ангельский кекс с ягодным соусом


    За основу был взят рецепт с kuking.net, автор Mishelle
    Адаптация под Монти + Фото Маруся, за что ей большое спасибо.

    Этот воздушный бисквитный ангельский кекс просто таит во рту. Его можно подать на праздничный стол или просто насладиться за чашкой чая.




    Ингредиенты

    Кекс

    10 яичных белков
    3/4 ч.л. винного камня (=1 ч.л лимонной кислоты + 1,5 ч.л фруктового уксуса (яблочного или малинового)
    2 ч.л разрыхлителя
    1/4 ч.л. соли
    1 ч.л. ванильной эссенции
    1 стакан просеянной пудры из фруктозы
    1 стакан цельнозерновой муки для тортов (она обычно уже с разрыхлителем)
    цедра 1/2 лимона

    Соус

    1 стакан свежих или замороженных ягод (предварительно разморозить)
    Фруктоза по вкусу (или другой подсластитель)
    сок 1/2 лимона
    2 ч.л. малинового ликёра *

    Приготовление

    Разогреть духовку до 175С.

    Взбить белки с винным камнем (или добавить заменитель после взбивания) и солью до устойчивых пиков (как на безе), постепенно добавляя пудру из фруктозы.

    Добавить ванильную эссенцию.

    Просеять муку, смешать с лимонной цедрой и аккуратно, в 3 приёма, перемешать спатулой с белками.

    Выложить в 25 см непригорающую или силиконовую форму с цилиндром посередке (желательно) для равномерного выпекания, разровнять поверхность и выпекать 30-45 мин, проверяя на готовность спичкой.

    Готовому кексу дать остыть перевернув форму вверх ногами (чтобы не опал при остывании).

    Присыпать пудрой из фруктозы и подавать.

    Соус

    Размороженные или свежие ягоды присыпать фруктозой и полить лимонным соком.

    Поставить на огонь и довести до кипения.

    Перемешать до полного растворения фруктозы, снять с огня, добавить ликёр и подавать.

    Последний раз редактировалось Штучка; 25.04.2011 в 16:15.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Ириш, испекла, наконец, этот кекс! Долго к нему боялась подступиться, думала, что он очень сложный и капризный в исполнении. ничего подобного!!! все легко! оочень рекомендую.
    я делала по рецепту, но добавила 1ч.л. с верхом разрыхлителя, а джем делала из замороженных ягод, которые проварила с фруктозой и пакетиком желфикса (на 600гр ягод 1 пакет).
    вот что получилось:



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Оля,

    Какой красивый! В твоем исполнении можно и в виде торта делать!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Ир, ты знаешь, у нас в магазинах продается "тирольский пирог" - один из самых вкусных и популярных тортов. так вот этот кекс оочень на него похож! В следующий раз я сделаю теста из половины ингредиентов, пропитаю сиропом и сверху залью соусом из лесных ягод. И будет один-в-один "тирольский пирог".
    Может, переименовать рецепт?))) а то он как-то незаслуженно пылиться :mig:



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    А я даже и не слышала название "Тирольский пирог" никогда
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Саш, ты просто давно на Монти Они в последнее время дико популярные
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Да, я, просто, никогда тортики в магазниах не покупала - поэтому с названиями туго
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Девушки,
    Как скажете!! Тирольский, так пусть будет тирольским

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  9. #9
    Новичок Аватар для Анечка
    Регистрация
    17.02.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    129

    По умолчанию

    Ну Штучка-кудесница , отчитываюсь.. Пекла из половины порции и в виде мафинов, но у меня всегда проблема бывает, когда я делаю половинку рецепта.. сначала помню об этом, а потом забываю. Так было и сейчас лишку муки насыпала и думаю, что нужно было добавить еще немного разрыхлителя, т.к. мука у меня ц/з, но не для тортов.Они не такие у меня вышли дырчатые, как на твоем фото. А вообще получилось вкусно и красиво.. я желе варила то же с желфиксом.. Обязательно испеку еще уже правильно..
    Сделала фотку.. но пока не разобралась(времени не хватает) как её уменьшить и вывесить, но скоро сделаю..
    Последний раз редактировалось Анечка; 20.03.2010 в 18:12.
    мама 2 деток, вегетарианка

  10. #10
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Девочки, а кто-нибудь пробовал печь со стевиозидом или с сиропом агавы/топинамбура? Получится? Или лучше взять сорбит и помолоть в пудру?

    Просто нет у меня фруктозы... зато от кулича и пасхи осталось дикое количество белков...
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Шоколадный кекс с малиной(БЛ)
    от eyou в разделе Десерты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 27.09.2011, 12:35
  2. Творожный кекс с сухофруктами (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 14.11.2009, 01:23
  3. Кекс с черносливом и красным вином (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.04.2009, 14:01

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •