Статья: Цуккини, маринованные с фенхелем и чесноком
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Статья: Цуккини, маринованные с фенхелем и чесноком

  1. #1
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию Цуккини, маринованные с фенхелем и чесноком (БЛ)

    Я не так давно купила себе книжку Средиземноморские салаты. Потихоньку осваиваю, и то, что понравится, буду стараться переводить для коллекции форума. Потому что бывает очень вкусно!
    Этот рецепт считается деревенским, традиционным для Марокко.

    Ингредиенты на 4 порции
    4 небольшие твердые цуккини
    4 зубка розового чеснока, нарезанные на тонкие пластины
    1 кофейная ложка кориандра семени
    1 хрустящий фенхель, нарезанный соломкой
    1/2 кофейной ложки мелкой соли
    50 мл ОМ
    100 мл винного уксуса
    200 мл воды

    Приготовление
    1. Цуккини помыть и обсушить. Нарезать их на длинные "язычки" толщиной 2 мм. Сложить в квадратную миску (стеклянную, керамическую или фарфоровую), посыпать кориандром.
    2. Уксус нагреть с водой и солью. Как только закипит, снять и залить смесью цуккини. Оставить остывать.
    3. Слить маринад, осушить "язычки" кухонным бумажным полотенцем.
    4. Цуккини сложить слоями в миску,чередуя с пластинками чеснока и фенхеля.
    5. Все залить ОМ и оставить на 24 часа мариноваться.

    Мои примечания.
    Кориандр у меня был молотый. Чеснок обычный, не розовый. После снятия пробы через 24 часа я добавила еще ч.л. хмели-сунели и чуть притрусила сушеным чесноком.
    Часто в это блюдо добавляют при мариновании и кумин.
    Получается интересная остро-кисловатая закуска. Очень подходящая для возбуждения аппетита или для каких-то невыразительных, нейтральных блюд.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSCF5061_1.jpg 
Просмотров:	392 
Размер:	92.9 Кб 
ID:	910   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSCF5066_1.jpg 
Просмотров:	1020 
Размер:	94.3 Кб 
ID:	911  



    Отвоевываю достигнутые результаты

  2. #2
    Любопытствующий Аватар для Свети
    Регистрация
    02.07.2014
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    8
    Записей в дневнике
    15

    По умолчанию

    Выглядит очень

Похожие темы

  1. Статья: Маринованные грибы
    от Strekoza в разделе Закуски I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 05.11.2012, 17:24
  2. Статья: Маринованные сладкие перцы
    от Anmaro в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 11.01.2012, 18:16
  3. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 29.03.2011, 12:35
  4. Статья: Грибы маринованные по-мексикански
    от Кинор в разделе Закуски I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 28.01.2011, 01:20
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.11.2009, 15:08

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •