Сабайон с коньяком (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Сабайон с коньяком (БЛ)

Рецепт "винного" сабайона у нас есть тут. Но существует, оказывается, и более "крепкий" вариант.

Ингредиенты на 4 порции:
3 яичных желтка
90г фруктозы
100мл коньяка
1 яйцо

Приготовление:
Миксером взбейте желтки с фруктозой до бела.
Понемногу добавляйте коньяк, а затем взбитое отдельно цельное яйцо.
Поставьте миску с яичной смесью на водяную баню и варите, постоянно помешивая, 15 минут.
Крем должен загустеть.
Разлейте сабайон по креманкам.

Источник: cuisine-et-mets.com