Статья: Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Статья: Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли

  1. #1
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли (любой ПП)

    Салат из малосольной сельди и стручковой фасоли (любой ПП)



    Ингредиенты на 4 порции:
    200 гр стручковой фасоли (можно мороженную)
    6 небольших помдоров
    1 груша
    1 красная луковица
    1/2 пучка укропа
    1 кочан зеленого салата
    400 гр филе малосольной сельди

    Для заливки:
    3 ст л уксуса
    2 ст.л. ОМ (БЛ) или ВК (БУ)
    3 ст.л. горчицы
    перец, сироп агавы или другой подсластитель

    Приготовление:
    1. Фасоль разморозить или отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. Помидоры нарезать дольками. Грушу очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и порубить.

    2. Перемешать уксус, раст.масло и горчицу. Приправить солью, перцем и подсластить. Добавить лук и укроп.

    3. Фасоль откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Сельдь нарезать. Салат покрошить. Перемешать с заправкой салат, фасоль, помидоры и грушу. Выложить на блюдо. Сверху уложить куски сельди.



    А теперь пару замечаний по вариабильности.
    Я сторонница яркого вкуса блюда, поэтому зеленый салат применяю крайне редко. И в этом случае использую чаще руколу, которая еще придает дополнительной остроты. По этой причине горчицы использую гораздо меньше, тем более она у меня самодельная "вырви глаз"

    Когда под рукой не оказывается укропа, смело кладу пару веточек зелени фенхеля (но острожно - вкус очень яркий).

    Грушу предпочитаю на очищать (зачем терять клетчатку). Больше нравятся в этом салате твердые зеленые сорта. Желтые не очень гармонируют с хрустящим вкусом зелени.

    И последнее, вместо уксуса я почти всегда беру свежий лимонный сок.

    Салат этот я попробовала много лет назад и до сих пор после "Шубы" для меня это самая прекрасная компановка селедки с овощами. Пробуйте, не пожалеете.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSCF5059_1.jpg 
Просмотров:	581 
Размер:	36.3 Кб 
ID:	907   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSCF5054.jpg 
Просмотров:	515 
Размер:	84.1 Кб 
ID:	908  
    Последний раз редактировалось Штучка; 10.09.2012 в 19:46.



    Отвоевываю достигнутые результаты

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Ооо, какая вкуснятина! А фото такое, что , прямо, так и текут слюньки! Супер!
    Только, для БУ -варианта количество масла нужно уменьшить до 2 столовых ложек, так как в БУ можно до 0,5 ст.л. разрешенных видов масел.
    А поскольку масло мы в этом рецепте не нагреваем, то я советовала бы использовать кедровое масла или масло грецких орехов - оно повкуснее, чем масло виноградной косточки (если только у вас не виноградная косточка холодного отжима, что большая редкость)
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Количество масла исправила. Я вообще, как-то одной ложкой обошлась, сельдь дает еще дополнительный жир.
    Масло ВК у меня не холодного отжима, а до масла грецких орехов еще не дошли руки - все как-то побаиваюсь его покупать. Оно не дешевое, а друг как не понравится)
    А то, что вкусно - это да! Даю гарантию...



    Отвоевываю достигнутые результаты

  4. #4

    По умолчанию

    уболтала, ставлю в список обязательных рецептов! теперь опять надо выходить на селедочкую охоту

  5. #5

    По умолчанию

    классный освежающий салатик - советую!

  6. #6

    По умолчанию

    Очень-очень понравился! Такое необычное сочетание и так вкусно вышло!

Похожие темы

  1. Статья: Салат из сельди с авокадо
    от Alexa_Alexa в разделе Салаты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 09.11.2014, 02:06
  2. Ответов: 8
    Последнее сообщение: 16.12.2011, 09:50
  3. Статья: Салат из фасоли, тунца, огурцов с сальсой из морковки с травами
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 05.05.2011, 21:46
  4. Рулет из малосольной скумбрии (ПП)
    от mari_kyri в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 15.12.2010, 18:00
  5. Статья: Салат из зеленой фасоли
    от Хитрость в разделе Салаты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 30.05.2009, 15:07

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •