Статья: Зеленая фасоль с орехами

[Штучка]

Зеленая фасоль с орехами (любой ПП)



Ингредиенты:

800гр - 1 кг свежей зелёной фасоли
1 сладкий перец (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
цедра и сок половины лимона
1-2 ст. л. бальзамического уксуса
Большая горсть смеси любых орехов (грецкие, арахис, кешью, пекан) или меньше (для БУ)
2-3 ст. л. кунжута (я брала черный и белый)
2-3 ст.л. семечек подсолнечника (или меньше для БУ)
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. масла виноградной косточки или другого (для БЛ)
немного зелёного лука
зелень петрушки и укропа (по желанию)
молотый чёрный перец по вкусу

По желанию можно добавить на ваш вкус порубленные помидоры и/или вяленые томаты

Приготовление:

Зелёную фасоль отварить на пару до готовности (я люблю, чтобы она не была совсем мягкой). Откинуть на друшлаг.

Поджарить орехи, семечки и кунжут на сухой сковороде несколько минут, поломать на кусочки.

Перец нарезать тонкими пластинками, добавить к фасоли. Если используете томаты, то тоже их порубить.

Порезать зеленый лук, зелень и чеснок (я заранее чеснок прокаливаю на сквороде, больше люблю термически обработанный)

Натереть цедру 1/2 лимона и выжать сок

Полить соевым соусом, уксусом и маслом, и перемешать. Поперчить.

Перед подачей посыпать орехами.

Я в этот салат добавляю еще жареный лук. Для любителей майонеза можно заправить майонезом. Знаю еще похожий салат делают с курицей, предварительно разбив курицу на волокна (заправляют майонезом)