Статья: Банановые маффины
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Статья: Банановые маффины

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,891
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию Банановые маффины (БУ)

    Банановые маффины (БУ)
    Подобных рецептов очень много - я пекла из того, что было в холодильнике
    Маффинчики получились вкусные, так что ингредиенты пишу здесь.
    Кстати, они получаются сладкие даже без подсластителя - за счет сладости бананов.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Банановые мафф&#10.jpg 
Просмотров:	1967 
Размер:	97.5 Кб 
ID:	3804
    Ингредиенты на 6-8 небольших маффинчиков
    2 банана неспелых
    1 яичный белок
    100-150мл кефира или йогурта1,5%
    100мл по объему овсяной муки
    100мл ц.з. пшеничной муки
    100мл зародышей пшеницы
    1ч.л. разрыхлителя
    0,5ч.л. корицы
    *по желанию немного сухофруктов

    Приготовление:
    Мякоть банана взбить погружным блендером с яичным белком и кефиром.
    Муку смешать с разрыхлителем и корицей, просеять через сито на банановую смесь.
    Перемешать смесь ложкой, высыпать к ней зародыши пшеницы.
    При необходимости долить воды или подсыпать ц.з. муки.
    Выпекать в разогретой до 180С духовке 30 минут.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 27.04.2013 в 11:50.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Новичок Аватар для Колокольчик
    Регистрация
    25.01.2011
    Адрес
    Эстония, г. Тарту
    Сообщений
    133

    По умолчанию

    Сегодня я наконец-то испекла такие маффины. Внутрь каждого я еще засунула по кусочку банана, чтоб еще и с фруктовой начинкой получились. Так вот: то ли из-за этого банана, то ли я не знаю почему, а только маффины получились такие "тяжелые", не пористые, и как бы сырые внутри. Хоть я и держала их в духовке положенное время, даже чуть больше. На вкус очень даже замечательные, ароматные, я еще добавляла цедру и сок лайма для кислинки. Только вот я больше люблю, чтоб рассыпчатые и пористые были.

  3. #3
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Может надо увеличить дожу пекарского порошка или добавить соды. Мафины рассыпчатыми не будут, ты ведь сделала тесто еще влажнее, добавив банан внутрь, а вот пористыми, я думаю можно сделать.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  4. #4
    Новичок Аватар для Shadow
    Регистрация
    24.03.2011
    Сообщений
    155
    Записей в дневнике
    43

    По умолчанию

    Большое спасибо за рецепт. Маффинчики получились очень приятные на вкус и замечательно пропеклись. И это несмотря на то, что мне пришлось немного подкорректировать рецепт. У меня не было ц.з. пшеничной муки, зародышей пшеницы, и разрыхлитель как на зло кончился. Поэтому пришлось немного пофантазировать. Я смолола в кофемолке булгур и хорошенько его просеяла. Просеянным булгуром заменила ц.з. муку. Вместо разрыхлителя положила 1ч.л соды. А вот чем заменить зародыши пшеницы я так и не придумала.
    В итоге состав получился такой:
    2 неспелых банана
    1 яичный белок
    125мл кефира 1%
    100мл овсяной муки
    100мл смолотого в кофемолке и просеянного булгура
    1ч.л. соды
    0,5ч.л корицы
    Формочки с маффинами поставила в холодную духовку, а 30 минут отсчитала с момента полного нагрева.

    Светлана. 43 года. 168см. 55кг.
    II фаза. Молочку не считаю.

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Булгур можно только цз, простой не подходит вообще по ГИ индексу.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Новичок Аватар для Shadow
    Регистрация
    24.03.2011
    Сообщений
    155
    Записей в дневнике
    43

    По умолчанию

    На упаковке написано только, что булгур крупный, варить 10 - 15 минут. Зёрнышки тёмненькие, почти коричневые. Думала, что такой нам подходит

    Светлана. 43 года. 168см. 55кг.
    II фаза. Молочку не считаю.

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    На цз всегда вообще написано, что он именно цз.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    отчет: сделала все по рецепту, только вместо зародышей пшеницы взяла отруби (овсяные и 3 злака). поднялись на удивление хорошо! завтра буду пробовать. наконец то купила формочку для мафинов УРА! вот решила опробовать, опыт (по внешнему виду удался). так вот хотела добавить в одном из моих постов жаловалась, что мафины не поднялись (было 100% цз муки). вот как повеля себя овсяная очень понравилось!
    Сегодня ими завтракала - отменно получилось!, резиновость цз муки хорошо овсяной убирается! Алекса СПС
    Последний раз редактировалось xeniya; 14.10.2011 в 09:52.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  9. #9
    Новичок Аватар для Lada
    Регистрация
    17.02.2013
    Адрес
    Московская область
    Сообщений
    68
    Записей в дневнике
    65

    По умолчанию

    Сегодня приготовила из замороженных бананов, муки из зародышей не было- заменила на овсяные отруби. Решила не добавлять корицу, а наверное зря. В следующий раз ее положу и попробую добавить еще кураги, а на то на мой вкус сладости недостаточно. Хотя здорово, что этот рецепт идет вообще без подсластителя.
    Alexa_Alexa, спасибо за рецепт, буду готовить еще эти кексики!

    40, рост 170, на Монти с 17.02.13.

  10. #10
    Новичок Аватар для Фея Радости
    Регистрация
    10.05.2015
    Адрес
    город Липецк
    Сообщений
    98
    Записей в дневнике
    113

    По умолчанию

    У меня не пропеклись совсем(( Выпекала почти час. Внизу почернели почти, а внутри сырые. Может потому что тесто получилось жидковатое?

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Лимонные маффины
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 13.02.2017, 02:12
  2. Статья: Зебра - торт или маффины
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 65
    Последнее сообщение: 11.07.2016, 21:55
  3. Статья: Банановые оладьи
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 07.11.2013, 08:46
  4. Маффины без муки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 09.05.2012, 22:12
  5. Статья: Сырные маффины со шпинатом
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.10.2010, 22:31

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •