Карри из капусты (любой ПП)

**Штучка** · 21.03.2011, 20:27

Карри из капусты (любой ПП)

Капустное карри из кухни Шри-Ланки (пойдет под меткой "Индийская кухня", так как они, ну, очень похожи, хоть и отличаются). Быстрое, легкое, экономичное блюдо придется многим по вкусу в Пост. Можно подавать как самостоятельное блюдо, в виде супа или как гарнир. Это блюдо прекрасно будет и соевым мясом

Ингредиенты
на 4 порции

Кочан капусты среднего размера
1 зеленый чили
1 большая луковица
1/2 ч.л. семян пожитника/шамбалы (fenugreek)
3/4 ч.л. порошка чили (ругулируйте остроту на свой вкус!)
1/4 ч.л. куркумы
1 чашка кокосового молока (для БУ) или 1/2 чашки кокосовой стружки (для БЛ)
Соль по вкусу
Немного листьев карри (опционально)
1 небольшая палочка корицы (2-2,5 см)

Приготовление

Порезать зеленый чили и лук. Порубить капусту на кусочки 2-3 см.
Выложить все в кастрюлю и готовить до мягкости капусты под закрытой крышкой.

Подавать с киноа (любой ПП) или рисом и лепешками (для БУ)

Источник и фото: nihariscookbook.com

**Настёна** · 21.03.2011, 20:28

Рецепт прям для для меня

1/2 ч.л. семян пожитника (fenugreek) - можно не использовать, даже не знаю, что это?

**Штучка** · 21.03.2011, 20:33

Настена, может, знаешь под названием "шамбала" эту специю (сейчас в словаре посмотрела, то только английский вариант ее знаю)

К нашему разговору о соевом мясе, по этому рецепту можно и его приготовить, должно очень вкусно получится!

**Настёна** · 21.03.2011, 20:43

Да, соевое мяско туда добавить и достаточно легкий и белково насыщенный ужин получиться. Это пажитник, видела, но не пробовала.

**Настёна** · 24.03.2011, 18:28

Сделала сегодня с соевым мясом. Получилось просто отлично. Очень быстро и сытно. Пажитника не было, делала без него и не было кокосового молока. Думаю, можно в следующий раз добавить просто молока, будет сливочный вкус.

**Alexa_Alexa** · 17.05.2011, 19:17

Благодаря этому рецепту решилась сегодня добавить в своё карри (я делала в тайском стиле) молодую белокачанную капусту - очень вкусно получилось!
Так что смело всем советую этот рецепт - капуста в карри прекрасно вписывается!

**Штучка** · 17.05.2011, 20:47

Саша, честно говоря, когда выставляла рецепт, думала что именно ты и соблазнишься на него

как любитель кокосового молока, карри, и не особый любитель капусты (или ты любишь?

), я нет, но в этом рецепе ем спокойно.

**Alexa_Alexa** · 17.05.2011, 20:53

Белокачанную я могу есть в свежем и квашеном виде, а вот в отварном-тушеном виде она мне совсем не нравится. Так что этот рецепт, как раз, для меня! Спасибо огроменное за чудесную идею!

**Веснушка** · 27.11.2016, 13:17

А со стружкой что делать?

**Штучка** · 27.11.2016, 15:01

Ну, так все вместе варить. С кокосовым молоком получше будет и смотря, насколько стружка ароматная. То я тут вчера делала стер-фрай с кокосовой мукой, мне что-то не очень понравилось и она так быстро всю жидкость впитала, пришлось заново соус делать

В общем жидкость надо регулировать, чтобы осталась и соответственно, чтобы остальные ингредиенты для соуса не пришлось по второму кругу добавлять.