Соевое мясо с чили (любой ПП)
Соевое мясо с чили (любой ПП)
Нам очень понравился этот вегетарианский рецепт соевого мяса. Может, кому-то в Пост он придется по вкусу. Можно варьировать и добавить любые овощи.
Ингредиенты
на 3-4 порции
1 чашка соевого сухого мяса
1 большая луковица
1 большой помидор
1 зеленый перец чили
1 небольшой сладкий перец
2 ч.л. чесночно-имбирной пасты (можно самим приготовить)
4 сухих красных перца чили (варьируем на свой вкус остроту!)
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. томатного соуса или пасты
1 ч.л. масла виноградной косточки (или другого для БЛ)
Соль
Перья зеленого лука для украшения
Приготовление
1. Вскипятить 4 чашки воды, добавить 1 ч.л. соли и высыпать соевое мясо в кипящую воду. Отставить разбухать на 30-40 минут.
2. Разогреть сковородку и выложить сухой красный перец, добавить порезанный лук, сладкий перец и чесночно-имбирную пасту. Жарить 3 минуты, пока чили не станут коричневыми, а лук прозрачным.
3. Отжать соевое мясо от воды, оставив около 1 чашки воды отдельно. Добавить к нашим овощам на сковороде. Добавить соли по вкусу, хорошо все перемешать.
4. В оставшуюся воду от мяса добавить соевый соус, томатную пасту и мелкопорубленный помидор.
5. Добавить данную сместь к соевому мясу, хорошо перемешать и на среднем огне держать еще 10-15 минут.
6. Посыпать сверху зеленым луком и другой зеленью.
Подавать с рисом, киноа или любыми БУ лепешками
Источник: eCurry
Фото cookingandme.com
Некоторые секреты и варианты, как обращаться с соевым мясом
1) Для меня соевое мясо имеет характерный "соевый специфический" запах. чтобы его избежать нужно добавить в воду. где варится мясо, немного очень мелкопорубленного чеснока и варить 5 минут. После этого мясо хорошо отжать от излишней жидкости.
2) Замочить соевое мясо в горяче воде с 4 ложками молока. Оно вбирает в себя этот характерный соевый привкус из сырой сои.
Ответить с цитированием
Социальные закладки