Статья: Суп фасолевый с тыквой и авокадо

[Asstilba]

Суп фасолевый с тыквой и авокадо (любой ПП)
Ингредиенты:
(на 4 порции)
Фасоль белая отварная или консервированная - 1 стакан
Тыква - 200 г
Авокадо - 1 шт
Лук репчатый (крупный) - 1 шт (у меня порей)
Помидоры - 2 шт
Бульон мясной (для БЛПП) или вода (для БУПП) - 3 стакана
Масло ВК - 1 ст.л.
Зелень, соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Тыкву вымойте, очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками. Также поступите с авокадо и помидорами.
2. Мясной бульон (для БЛПП) или воду (для БУПП) перелейте в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте нарезанную тыкву, убавьте огонь и варите под крышкой до готовности при слабом кипении.
3. Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте МВК и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Обжаренный лук, помидоры и фасоль добавьте в бульон с тыквой, приправьте солью и немного проварите. В конце варки добавьте авокадо, зелень и отставьте с конфорки.
Приятного аппетита!

Источник: брошюра "Школа кулинара", №9, сентябрю 2010 г.

[katerin]

Ммм, очень понравился суп! У меня, правда, не нашлось фасоли, заменила её красной чечевицей, но получилось умопомрачительно вкусно!

[Alexa_Alexa]

katerin, спасибо большое за отзыв! Я, что-то, пропустила этот супчик - а ведь он, и правда, очень интересный по составу!

[Юкка]

Спасибо за оригинальный рецепт!

[zhenyska_S]

С него и начну оздоровление.