Статья: Мусс из копченого лосося
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Статья: Мусс из копченого лосося

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Мусс из копченого лосося (БЛ)

    Мусс из копченого лосося (БЛ)





    Ингредиенты

    10 гр желатина
    200-250 г лосося холодного копчения
    150 мл сливок 10% (для Фазы 2 намного лучше взять жирных, которые взбиваются!!) или нежного нежного некислого творога со сметаной (для европеек фромаж бланк)
    200 г кримчиза (реккомендации ТУТ )
    50-100 г очищеных креветок
    1 ч л черного перца
    1 ст ложка рыбного бульона
    1 ст л лимонного сока
    рубленный укроп


    Приготовление

    Замочить желатин в маленьком количестве рыбного бульона до полного растворения.

    Измельчить в блендере креветки, смешать с кримчизом.
    Порезать лосось на мелкие кусочки, добавить к кримчизу.

    Взбить сливки и добавить в сырную смесь, поперчить и добавить рубленный укроп и ложку бульона с желатином, добавить лимонный сок.

    Выстелить форму пленкой, выложить массу тщательно разровнять и поставить в холодильник застывать на несколько часов.

    Источник kuking.net
    Последний раз редактировалось Штучка; 29.09.2011 в 12:01.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Еще вкусно этот мусс завернуть или в лосось порционно или просто большой террин сделать.


    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3

    По умолчанию

    кримчиз с зеленью был


Похожие темы

  1. Террин из лосося и судака (БЛ)
    от eyou в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 29.09.2011, 10:58
  2. Маффины из лосося, фаршированные грибами (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 29.08.2010, 05:46

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •