Морковный/тыквенный торт с лимоном (БУ или БЛ)

[Анна]

Морковный/тыквенный торт с лимоном (БУ или БЛ)




Фото Umaporn

Тортик без жиров, с большим количеством белка, легок в приготовлении. При желании - можно выпекать пирожные в формочках для маффинов, пропитывая кремом в соответствии с рецептом.

Ингредиенты:
Тесто
3 яйца (БЛ) или 6 белков (БУ)
1,5 стакана тертой моркови (или тыквы)
1,5 стакана муки - ячменной (БЛ) или пшеничной ц-зерновой, овсяной
сахарозаменитель = 1,5 стакану сах. песка (3/4 ст фруктозы)
0,5 чайной ложки гашеной соды (разрыхлитель)
ванильная эссенция
Крем
1 лимон потертый с цедрой на мелкой терке
200г сметаны (2 фаза) или жидкого диетического творога (1 фаза)
сахарозаменитель = 1 стакану сах. песка (1/2 ст фруктозы)
по желанию ванильная эссенция
Приготовление:
Морковь (тыкву) потереть на мелкой терке.
Если тыква сочная - слить излишки сока.
Яйца (белки) взбить миксером, продолжая взбивать, добавить сахарозаменитель, морковь, муку.
Вмешать разрыхлитель, ваниль.
Консистенция полученного теста - очень густая сметана.
2 формы d20 слегка вмазать маслом ВК, обсыпать мукой или молотыми орешками, разлить тесто поровну.
Выпекать t=180 30-40 минут. Готовность проверить соломинкой.
Лимон потереть на мелкой терке (или размельчить блендером). Удалить все косточки, иначе будет горько!.
Смешать с творогом, сахарозаменителем.
По желанию - добавить 1-2 ст.л. рома или бренди.
Готовые коржи разделить продольно, чтобы вышло 4 шт.
Промазать коржи кремом.
По желанию - верхний корж украсить ягодами или дольками апельсина, залить желе.
В этом случае желательно пропитать верхний корж соком ягод+сахарозаменитель.
Готовый торт выдержать часа 2-3 для пропитывания.
Приятного аппетита!

[Анна]

Фотографию помещу, как только починят духовку - надеюсь в эти выходные - сломался терморегулятор и у меня все горит. Делала пирожные из ячменной муки- получилось слегка тяжеловато, наверное из овсяной или цз было бы повоздушнее. Крем из творога не отличишь от сметанного.

[tykva]

Ой, какой интересный рецепт, и продукты простые
Сегодня же приготовлю! А то половин требует какой-либо вкусности, думаю ещё можно в тесто добавить чуток кураги и щепоточку корицы

[Анна]

Успехов! Напиши потом о результате.

[Анна]

Наконец-то я сделала тортик в БУ варианте. Получилось очень хорошо. Выпекала 1 пластом в силиконовой форме d26см, потом разрезала полученный корж на 3 слоя. Выпекала при температуре 140 град ~50 мин., правда в моей духовке плохо пекутся безе и бисквиты - она конвекционная, приходится убавлять температуру и подсушивать коржи. Крем сделала на основе миндального малока с желатином - растворила по инструкции, нагрела, немного взбила миксером, добавила 1 лимон тертый с цедрой, ванильную эссенцию, охладила, поставила в холодильник. На 1 стакан миндального молока ~0,5 ст.л. желатина. Захзам подбирала по вкусу. В крем сначала положила 0,5 чл стевиозита, поскольку готовила для семьи добавила еще 2стл топинамбы. В тесто положила сорбит - 2 стл и 10 шт кураги. В тесто добавляла 2 ст.л. коньяку. Пропитывала тортик полузастывшим кремом - торт должен быть насыщенно пропитанным. Сверху уложила фрукты, залила желе на свежевыжатом апельсиновом соке (1 апельсин) с агаром. Это потрясающе вкусно, совсем не чувствуется замены продуктов.

[Alexa_Alexa]

Анна, фотографию я добавила в рецепт - там она лучше смотрится Очень аппетитный тортик получился!