Разные виды муки

[slon]

Alexa_Alexa

спасибо за быстрый ответ!

Я тоже надеюсь, что причина в другом. Может действительно отёки. Сегодня утром встала на весы, чуть не упала с них. А сегодня после ужина и чашки чая - на 300 г меньше, чем с утра на пустой желудок.

Значит продолжаю с читой совестью поедать нут.

Спасибо!

[elmartini]

FRIDA, у меня тоже проблема с правильной мукой-у нас (Украина, Харьков) такое ощущение, что ее просто нет!!!!!где можно купить хотя бы второй сорт??????????Я сегодня обошла все супермаркеты, самые дорогие продуктовые магазины-нет!!!!!!!!
А гороховую Вы нашли или самой молоть из сухого гороха?Девочки, я ООООООчень хочу испечь гречневый хлеб на кефире, что положить вместо муки грубого помола, гречневую я нашла?

[Хитрость]

elmartini, у нас есть каталог "Где купить монти-продукты", там даны адреса магазинов, в т.ч. и в Украине (в т.ч. и в Харькове)

[elmartini]

Asstilba, скажите, пожалуйста, где в Харькове можно купить такую пшеницу-я тоже готова молоть, неигде не могу по городу найти правильную муку!только не понимаю, что за зерно надо покупать.Спасибо

большое спсибо за быстрый ответ, Хитрость, уже неделю готовлюсь хлеб печь

[Telurka]

Я нашла муку цельнозерновую в магазине Фуршет. Стоит в рядах с обычной мукой. если в Харькове есть Фуршет, поищи там.

[hela-gela]

Прочитала все странички темы. Сделала для себя такие выводы (поправьте, если не права):обычную пшеницу на домашней мельнице перемолоть - цельнозерновая мука получится (БУ). Если геркулес перемолоть - овсяная мука (БУ), если горох - гороховая (БЛ). У нас в магазинах вообще никакой разрешенной муки не найти. Попробую сама все молоть. Подскажите, а какую еще крупу в муку можно дома смолоть, чтобы нам разрешалось? А то тут такие рецепты заманчивые, все хочу попробовать.

[Alexa_Alexa]

Еще ячневую крупу перемалывают для получения ячневой муки даже блинчики ячневые пекут так.

[Strekoza]

У нас появилась мука молотая на каменной мельнице (Stone Mill), это как то уменьшает ее ГИ?

[Alexa_Alexa]

ГИ это не уменьшает - это распространенный способ получения цельнозерновой муки.

[Edelweiss]

Мука из разных сортов пшеницы

Wholemeal Flour (ГИ 40) – непросеянная/обойная/цз мука из смеси коричневой и белой муки.

Stoneground Flour – непросеяная/обойная/цз мука, которая перемолота традиционным способом между двумя камнями.

Мука из бобовых

Chickpea Flour (ГИ 35) – больше известна как Gram Flour (Chana/besan) – мука из турецкого гороха нут, содержит большое количество белка, оень широко используется для приготовления кляра, блинов и просто в десертах. (бывает с и без глютена)

Сегодня в нашем магазине обнаружила вот что (что меня больше всего привлекло):
- Stoneground Wholemeal Plain Flour (for pastry making and general baking)
- Stoneground Strong Wholemeal Bread Flour (for handmade bread and bread machine)
- Gram Flour
- Chatti Atta
- Chapati flour

Все эти виды - ц/з мука (кроме нута). Так? У меня возник вопрос. Вот эту бобовую нутовую муку (Gram Flour) я могу добавлять к отрубям (к примеру) и делать оладушки для любого приёма пищи. Так ведь?
А остальные виды из списка могу делать для БУ приёма. Я правильно рассудила?