Ну , судя по этой цитате:
В процессе приготовления муки "Беловодье" в отсев уходит до 1,5%. Мука "Диамарт" производится при помощи молотковой мельницы, что не требует просеиваивания готовой муки, соответственно содержание отрубных частей зерна в ней немного выше.
Всё-таки, мука марки "Диамарт" - это настоящая цельнозерновая мука. К тому же, они пишут, что в ней меньше клейковины в процентном отношении.
Осталось купить её и сравнить со "Здоровьем Алтая" или Alce Nero.

Цена очень привлекательная у этой муки - 46рэ за килограмм получается! Обязательно куплю на пробу!