Разные виды муки

[Alexa_Alexa]

В домашних условиях, в любом случае, не удастся смолоть муку также мелко, как в промышленных, а гликемический индекс у промышленной ц.з. пшеничной муки допустимый для БУ. Значит, и у домашней такой муки ГИ будет допустимый.

[Umaporn]

всем всем всем!Нашла очень интересную инфу повидам муки,ее свойствам,применении т .п.! линк

[IBerner]

Это сухие дрожжи? А можно на обычных (не сухих) дрожжах хлеб печь для БУ? У меня есть очень простой рецепт, взятый из немецкого Монти-форума. Когда-то (5 лет назад) я по нему хлеб пекла. А теперь останавливает то, что все рецепты хлебов на пекарсих порошках - вот я и думаю, а может на таких дрожах нельзя печь... Я бы и рецептом тогда поделилась бы.

[Alexa_Alexa]

Дрожжи любые можно использовать - только перед размещением рецепта проверь в каталоге, у нас очень много рецептов уже размещено, что бы не повторяться :mig:

[Umaporn]

Это нужно будет молоть именно зерно пшеницы,а крупу нельзя?

[Alexa_Alexa]

Umaporn, я не знаю, что ты называешь крупой.
Я именно о цельном пшеничном зерне говорю - вот здесь говорили об этом , я выкладывала фото.

[Штучка]

Вопрос к англоговорящим. Кто знает, в чем истинная разница между Whole Meal и Whole flour/product. Вот, например, на муке иногда пишут Wholemeal flour или whole wheat flour. Или на овсянке Whole grain или wholemeal.

[Tiramisu]

Я вот думаю может meal это просто более крупный помол, чем flour? Потому, что в хлебе, который я купила с составом whole rye meal и whole rye flour, явно чувствуются прямо куски зерна, т.е оно дробленое, а не смолотое.

[Штучка]

Я рньше тоже вот так думала, но некоторые вещи меня напрочь сбивают с толку, как в случае с овсянкой или вот недавно купила цз пшеничную муку Tesco Strong Stonegroud Wholemeal Flour, помол совершенно точно не крупнее, чем обычная цз мука wholewheat flour

[Amber]

Я не очень англоговорящий, но мне всегда казалось, что это одно и то же, просто британский (wholemeal) и американский (wholewheat) варианты названий... нет?