Разные виды муки

[Несдержанная]

Ната, спасибо)
А какая из них светлее и тоньше?
И еще ячневая мука и ячменная мука: они как-то отличаются?
Я вчера была в специализированном магазине и там было что-то вроде цельнозерновой ячменной муки стоила недешево.
Или нам и обычная ячневая мука подойдет?

И еще, правильно ли я поняла, что нам важно чтобы цельнозерновая была только пшеничная и овсяная мука(смолотая на каменных жерновах), а все остальные можно брать обычные?

[Снежная Королева]

Все прочитала и запуталась еще больше: спельба - это и есть полба, правильно? А мука из полбы цельнозерновая - это наш продукт? Судя по постам Штучки - наш. Но все равно вопрос можно ли муку полбяную цельнозерновую? (в БУ соответственно, тут вопросов не возникает). Пост №778 написано, что можно. В красной таблице на сайте Монтиньяка: Мука цельнозерновая из полбы (пшеница спельта) ГИ 65. Может кто пояснит мне что нетак?

[Alexa_Alexa]

Это ляп в русском переводе на офиц.сайте - во французском варианте это Epeautre, farine de (raffinée) - рафинированная мука из спельты.
У нас на сайте исправлю таблицу попозже.

[erikuka]

это наш продукт?

его можно в БУПП

[Umaporn]

в какой ПП можно муку из амаранта?

[Штучка]

Амарант
.....

[Umaporn]

спасибо! буду в бл и бу трескать

[s2dentka]

Девочки, прошу Вашего совета. Наткнулась в магазине, где закупаюсь всякой правильной мукой, на вот такую смесь:http://www.hlebdoma.by/product/smes-pympernikel_1479. Вот теперь и думаю - это правильный что ли пумперникель, который в таблице ГИ 45, или подделка под него (очень меня наличие сахара и солода смущают)? Как думаете?

[Alexa_Alexa]

Мне кажется, это не наш продукт - все-таки, сахар на втором месте в списке ингредиентов. И "мука пшеничного солода" тоже подозрительно звучит.

[Ари ...]

Саша, вообще говоря я солод делаю сама ржаной и ячменный (перловый) - там по-моему для нашей диеты все подходящее: зерно проращивается потом подсушивается и смалывается в муку - тоесть это по сути мука из пророщенных зерен.
а ферментированный = это еще надо поджарить проросшее зерно.
Это не совсем правильно - по сути подделка так как при соложании зерно при определенной температуре преет и ферментируется в специальных кучах во влажном виде.
Но в любом случае по-моему нврушений здесь нет. Или такое нельзя?

Но есть еще сироп солодовый - их называют одинаково - солод - а продукты разные. по моему сейчас и сироп разрешили?