Как я понимаю мука из квинои и гречневая - всегда правильная и у них ГИ 40, но я ни разу не пробовала из них готовить. У кого-нибудь есть опыт использования этих 2х разновидностей муки? Можно ли заменять ими пшеничную муку или уже что-то не то будет?