Разные виды муки

**F-ort** · 20.01.2011, 10:54

И еще добавлю, что надпись "цельнозерновая" совсем не означает, что мука действительно цельнозерновая в нашем понимании. Это лишь рекламный ход, либо от недопонимания... Как мне написал представитель ТМ Дивинка, только оболочку отсеивают, нет на мельнице оборудования для отделения эндосперма. Поэтому достаточно и необходимо добавить отруби в муку, чтоб она стала цельнозерновой.

Наша мука полностью цельнозерновая, но крупные отруби отсеваются и мы фасуем из этого отсева Клетчатку с наполнителями и просто Отруби хлебопекарные, т.е. это аналог Беловодье с мелкими отрубями. Если хотите получить Диамарт-добавьте наших же отрубей около 8%.
Почему так делается - с крупными отрубями хуже получаются блины, пироги и особенно пельмени с варениками. А для смесей хлебопекарных мы крупные отруби не отделяем, там мука полностью цельнозерновая.

**Штучка** · 22.01.2011, 23:56

Матреш, мука чапати-то цз была? То она бывает разная

**Матрёшка** · 23.01.2011, 01:18

Ира, на самой упаковке не написано, что цз

но она вся с коричневыми меоклмолотыми крапушками ( я так для себя решила, что это цз),, так ты думаешь, что нет??? вот засада

я побежала проверять спельку цз -так там такие коричневости еще мельче

**Штучка** · 23.01.2011, 19:34

Матрешка, почитала я еще дополнительной информации про муку чапати и что-то немного подзапуталась

Я постоянно пасусь в индусских магазинах, там огромный выбор разной их муки и много чапати всякой и atta (хотя я понимаю она тоже почти чапати и есть, это вид индийской твердой пшеницы, из которой мука делается). Дело в том, что есть упаковки где пишут 100% цз, а есть где, например, только meduim или еще чего-нибудь другое.

Я когда искала муку для себя, разговаривала в разных магазинах с индуссами, они подтвердили, как я для себя поняла - если не написано 100% цз, то ни фига она ни цз. Я сказала, что у меня аллергия и я только 100% цз ем. В общем они меня подвели к полкам с разной мукой и ткнули, что, мол, вот такую бери, а другая видишь не 100%, ее не бери

С другой стороны к Интернете везде в Интернете пишут, что чапати мука вся 100% цз

Так что очень вероятно, что твоя мука правильная!

Я в своем магазинчике индусском любимом только на этой неделе была и закупилась на весь багажник машины (что мелочиться-то!!

), но им я доверяю, они мне всегда все разъяснят подробно, там всегда одни индуссы (поэтому они всегда мне читающей белой девушки непонятные продукты всегда помогают, если какие вопросы и посоветуют), половин всегда болтает с хозяивами, они нас знают и всегда подскажут все, что я их спрашиваю или найти не могу. В следующий раз спрошу их еще раз.

Я все сбираюсь прийти с ручкой и листочком, у них там стооооолько всего мне непонятного, хочу переписать названия. а потом посмотреть в Интернете и опознать что это и главное для чего. Мне всегда кажется, что там много мною еще неизведанного в плане еды я не знаю, что это как говориь, что я очень много теряю. А вдруг там много всего вкусного, а я и не знаю

**Матрёшка** · 23.01.2011, 21:52

Сообщение от Штучка

Матрешка, почитала я еще дополнительной информации про муку чапати и что-то немного подзапуталась

Ириш, ну когда распутаешься - свисни)) а то я эту чапати теперь везде пихаю, а может и не надо былобы,, я пока её задвину в дальний угол,, до твоего нового сообщения по чапати муке ( уж очень она хороша в блинах, оладушках и выпечке)

**Амброзия** · 23.01.2011, 23:40

Заказала гороховую муку, прислали. В ней сколько мусора! Пришлось просеивать. Интересно, это для веса добавили или откуда в горохе мусор? Палки какие-то, шпикачки...

**F-ort** · 24.01.2011, 07:47

Амброзия у меня трех производителй мука гороховая была и еще нутовая, ни в одной даже намека на мусор нет, очень шелковистая, гладкая, тонкая мука вся.

**Амброзия** · 24.01.2011, 18:45

F-ort, у меня ТМ "Хлебопекарь". Нутовая у них тоже была, но мне цена не понравилась.
F-ort, скажи пожалуйста, муку каких производителей ты покупала? Может и я там закажу.