Tiramisu
А простая мука безо всяких добавок у вас не продается? Мне, например, гораздо проще купить разрешенную Монти муку, потом добавить в нее дрожжи и пекарский порошок, чем выискивать, какой промышленный ингредиент мог помешать поднятию теста.

Еще важный момент: как долго месите тесто и до какой консистенции? Нужно месить долго, чтобы тесто отлипало от рук даже при достаточно жидком тесте. Руками месиво занимает минут 20