Galya, ну, вот здесь Монтиньяк сомневается в качестве цельнозерновой муки у заводов - и обращает внимание на то, что настоящая цельнозерновая мука может быть только при смалывании жерновами. Исходя из этого, идеально нам подходит только такая мука. Я её, честно говоря, у нас не встречала в розничной продаже - заказываю на Iherb иногда.