Chapati flour/Chapatti flour/Chappati flour/Atta если это смесь пшеничной белой муки с ячменной, то ГИ у неё для нас не подходит.

Dhokra flour/Dhokla flour/Dokra flour/Dokla flour, - если это смесь с мукой из белого риса (ГИ=95), то, опять же, это не наш вариант.

Gari/Garri – нигерийская мука изготовленная из cassavas (маниока) ГИ – 55. Маниока ферментируется, обжаривается и перемалывается. Насколько я поняла эта мука не лучший выбор, так как она токсична
Дело даже не только в токсичности - мы едим только продукты с ГИ до 50 единиц включительно, следовательно, маниока не для нас.

Кукурузная мука тоже нам не подходит.