Разные виды муки

[Снежная Королева]

Ари ..., ну тебе же только что ответили , пока ты год думала, могла бы эту темку на три страницы назад пролистать, вот я уже такой вопрос задавала пост #882 а вот ответ пост#883

[Alexa_Alexa]

Хе-хе, а я с тех пор забыла и так и не исправила таблицу Сейчас внесла изменения, новый файл прикреплю сейчас.

[Ари ...]

А я наоборот, с первой страницы стала читать сейчас только на 13. прошла по ссылочке - оказалось, что это ляп русского перевода.
Теперь стало понятно,спасибо .

[Малика]

Maize Meal (ГИ 85) – кукурузная мука, (не содержит глютен глютена)

Corn Flour (ГИ 70) – кукурузная мука, (не содержит глютен глютена)

А я купила пачку кукурузной муки, думала она вполне монтиньячная... жаль, наверное не найду из нее правильных рецептов.

[Yulia]

Из кукурузной муки не может быть правильных монти-рецептов - это не наш продукт.

[Ари ...]

У меня спельтовая мука развесная, не было обозначено, что цельнозерновая, но при просеивании остаются отруби. Немного правда.
Я ее воспринимаю, как частично очищенную от отрубей цельнозерновую спельтовую муку. Права ли я?

[Dafodilla]

Хочу на праздник монти-тортик какой-нибудь сообразить и вот думаю - какую муку купить? Что цельнозерновую, это я уже осознала )) А так, какая хорошо печется и ГИ у нее приличный? Посоветуйте из практики, пожалуйста!!
П.С. и еще, у меня стевия жидкая, она не навредит тесту??

[Alexa_Alexa]

Стевия навредит - она не дает выпечке подниматься. Лучше другой подсластитель использовать. А по муке - посмотрите в нашем каталоге тортов какая мука какому типу тортика подходит.

[Dafodilla]

И все же, какие виды из цз нам нельзя? Кукурузную? Рисовую? А другие можно?

[Alexa_Alexa]

Нам можно цельнозерновые пшеничную и ржаную, гречневую, ячневую, нутовую, соевую, ореховую и из семечек, фасолевую... (есть рецепты, где отварная фасоль служит основой для торта).