Разные виды муки

[foxy]

кукурузную муку на методе Монтиньяка есть нельзя!

[Cathome]

Девочки, привет!) Как вовремя вы сегодня тут обсуждаете разные виды муки! У меня тоже вопрос. У меня есть черёмуховая мука. Может что-то про неё известно? Интересно, какой у неё ГИ?

Я думаю, ГИ черёмуховой муки такой же, как у сушёных ягод. То же касается и ягодных порошков. Я купила в отпуске порошок из лесных ягод. Кладу в любые блюда (правда, пока не решила, как удачней всего его использовать..).
Конечно, достоверно ГИ неизвестен, но на вкус эти виды "муки" не очень-то сладкие.

[Ksjusha]

Девочки, купила вот такую муку. Интересно можно или нет? Фото прилагаю. Пока есть в продаже, думаю сбегать и купить , если такая подходит?

[Alexa_Alexa]

Ну, написано, что цельнозерновая пшеничная мука - гликемический индекс у такой муки средний.

[Ksjusha]

Alexa,спасибо)) У меня почему возник вопрос? У нас же тоже пишут на пачках ц/з мука, а фактически это обойная мука, т.е. не совсем ц/з. Там волокон и отрубей меньше. А в этой муке пищевых волокон, как я смотрю, 12г. Только вот не знаю - это лучше, чем обойная? Или разницы нет? Просто эта мука дорогая, а наша всё-же подешевле будет. Может в обойную муку можно просто отрубей пшеничных добавить, и будет такая мука приближена к ц/з? Но если эта лучше, чем обойная, то куплю и эту.

[Alexa_Alexa]

Ой, у нас много было обсуждения по поводу добавления отрубей в муку - тут кто во что горазд (можете полистать тему, если интересно). Ну, а насколько правду написал на пачке производитель - тут никто не подскажет.

[Ksjusha]

В принципе у меня есть с чем сравнить. Поэтому открою пачку и посмотрю. Если не хуже на вид, чем та, которой я пользовалась до этого, значит эта тоже подойдёт))

[Ари ...]

В таблицах гликемических индексов спельтовая мука находится и в таблице с высоким ГИ и со средним.
Я ее перестала покупать на всякий случай, но вот никак не пойму - можно ли ее нам использовать в БУПП. Как я понимаю цельное зерно спельты / полбы нам можно.

[Alexa_Alexa]

Цельнозерновая спельта ГИ=45 - едим в БУ. Очищенная мука из спельты - высокий ГИ, не едим.

[Ари ...]

Взяла таблицу с высоким ГИ: у меня напечатано
мука цельнозерновая из полбы (пшеница спельта) 65 ГИ.... (таблицы распечатывала отсюда, с этого сайта).
В таблице со средним ГИ:
спельта цельнозерновая - 45 ГИ.
Может быть это подразумевается именно зерно, неотшелушеное? Вот я и думаю... уже почти год )))