Разные виды муки

[Alexa_Alexa]

Пшеничную муку можно только цельнозерновую и только в БУ приемы пищи.
А гороховая или нутовая мука имеет низкий ГИ и для всех приемов пищи подходит. Вот рецепты с нутовой и гороховой мукой.

[Bardo]

Здравствуйте девушки. Купила сегодня муку, можете мне подсказать могу ли я ее использовать для приготовления десертов, типа маффинов и хлеба.

Мука марки Francine, farine de blé complète riche en germe de blé type 150 et en fibres. (мука из зерен "complète" обогащенная проростками, тип 150 и обогащенная волокнами)

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100g (Средний пищевой анализ на 100г):

Valeur énergetique 315 Kcal (Энергетическая ценность)
Proteines 12g (Белки)
Glucides 61g (Углеводы)
dont sucre 3g (сахар)
dont amidon 25g (крахмал)
Lipides 0.5g (жиры)
Fibres alimentaires 12g (пищевые волокна)

Уже год питаюсь по этому методу, впервые появилось желание сЪесть что-нибудь печеное. Но какое желание!!!

[Alexa_Alexa]

Bardo, форум русскоязычный - большая просьба перевести названия.

[Bardo]

Ой, извините, это меня тема про муку сбила с толку, там очень много по- английски.
Сейчас попробую перевести правильно.
Вот, добавила перевод как смогла. Что такое мука complète сама не знаю, из-за этого и вопрос возник. Complète в переводе - полный. Надеюсь что это и есть та самая, правильная мука.

[Штучка]

Bardo
Специально сходила в тему посмотрела, везде, где упоминаются английские названия, есть переводы этой муки.
Про муку, которую ты спрашиваешь не понятно, из чего мука, цз она или нет "Мука из зерен" из каких зерен-то?? Из того, что ты перевела, явно не цз.

[Alexa_Alexa]

Французская пшеничная мука T-150 нам не подходит, судя по этому ответу.

[Bardo]

Штучка, вот и мне не понятно, что значит цельнозерновая, хоть на русском, хоть на английском.
Мне бы понять как она будет называться на французском.

[Bardo]

Alexa_Alexa ну вот, а я уже обрадовалась, несколько рецептов отсюда переписала.
Из чего же мне испечь маффины? Муки выше T150, я нигде не встречала.

А в той ссылке что вы мне дали, это ответ Монтиньяка, на вопрос француженки? Это он ей предлагает купить хлеб, т.к. невозможно найти муку в магазинах?

[Alexa_Alexa]

Да, имеется ввиду именно классификация французской муки - типы муки , применяемые во Франции.
Рекомендую поискать или более цельнозерновую муку (на сайте Монтиньяка она может продаваться), либо искать ячневую, ржаную, нутовую, соевую - т.е. какие-то другие виды муки и печь из них. У нас много рецептов выпечки на форуме.

[Bardo]

А вы могли бы мне дать ссылочку на его сайт, плиз.