Миндальное печенье ГОСТ (БЛ)
Рецепт любимого советского печенья - совсем не загадка.
Вот переделать его на новый "монти-лад" сложнова-то.
Я еще не пробовала печенье в правильном варианте, поэтому в скобках укажу изначальные ингредиенты.

Ингредиенты на 10 печений:
120г сырого миндаля с кожицей
100г фруктозы (в оригинале 230г сахара)
3 белка
30г ячневой или соевой муки (в оригинале - пшеничная, на II Фазе можно взять пшеничную цельнозерновую, я думаю)

Приготовление:
Духовку разогреть до 180С.
Миндаль измельчить в блендере.
Белки перемешать вилкой до однородности.
Добавить к миндалю фруктозу и 3/4 белков, взбивать до однородной массы, затем влить оставшиеся белки.
Полученную смесь прогреть до 36-40С до растворения кристаллов фруктозы.
Теперь добавить к орехово-белковой массе муку и снова перемешайте.
Из кондитерского мешка отсадите на пергаментную бумагу 10 плоских печений "лепешек".
Выпекайте 13-15 минут.