Статья: Салат из огурцов и мяты

[jezulatko]

Ингредиенты
На 4 порции:
2 больших английских огурца (парниковых, вот таких)
2 ст.л. мелко порезаного красного лука
2 ст.л. мелко порезаного зеленого лука
2 ст.л. мелко порубленой кинзы
2 ст.л. мелко порубленой мяты
2 ст.л. рыбного соуса
3-4 ст.л. лимонного сока
щепотка фруктозы или половина ч.л. сиропа агавы
опционно - молотый красный острый перец (тот что хлопьями), арахис.

Приготовление
1. Огурцы очистить от кожицы. Разрезать на 2 части (вдоль) и ложкой удалить семяна. Нарезать "полумесяцами" или дольками примерно по 1 см.

2. В миске смешать лук, мяту, кинзу, добавить рыбный соус, лимонный сок, фруктозу или сироп агавы. Перемешать, добавить огурцы, еще раз перемешать.

Сверху можно присыпать острым красным перцем и порубленым арахисом.

Салат получается очень свежего кисло-сладкого вкуса с примесью мяты. Я вместо фруктозы взяла ст.л. зародышей пшеницы - они чуть сладковаты. Есть можно как самостоятельно, так и с постными мясом/рыбой. У меня к салату был отварной свиной язык - очень хорошо скомпоновались между собой

Салат взят из ЖЖ, но адаптирован под нас