Чизкейк в стиле Нью-Йорк с вишней (БЛ)

[Штучка]

olivanova
Я не знаю, что такое творожный крем-сыр 20% и какой он на вкус, но по жирности с 0% творогом должно вполне хорошо для БЛ получиться, я последний раз тоже именно так делала, половин купил не тот кримчиз (жутко жирный 23%, я-то обычно 4,5% покупаю!!), все пришлось в чизкейк утилизировать с 0% творогом (коттедж чиз)

[olivanova]

Штучка,
спасибо! Я попробовала - получилось очень вкусно, хотя немного "запеканчасто" из-за сухого творога. В следующий раз возьму зернистый творог (типа cottage cheese) и попробую делать на паровой бане. Где-то подробно описано, как делать эту самую баню?

[Evian]

Приготовила, (в первый раз, до этого я чизкейки вообще не пекла), вкусно, я его даже не украшала, так едим. Он у меня треснул в середине, но это мелочи, это нужно просто руку набить (особенности духовки и прочее). Абсолютно точно, буду готовить еще.

[Strekoza]

И для нас вкусный! У меня по середине не треснул, я его выключила, когда середина была жидковатая, он потом застыл, но, во время выпечки он у меня поднялся и по периметру (по всему кругу) пошла трещина, как буд-то шапка, потом когда он остыл и осел, ее и не было видно. Может не надо сюда разрыхлитель класть?

[Sweta]

Когда видела слово "чизкейк", то думала что это очень сложно в приготовлении, обходила такие рецепты стороной. Ну вот наконец-то решилась и приготовила. Оказалась, что приготовить его несложно. А удовольствия просто море, очень вкусный, нежный десерт. Хотя у меня был скорее не чизкейк, а пирог по мотивам чизкейка. Я его сделала в БУ: кварк обезжиренный, мука пшеничная ц.з, остальное по рецепту. Из жирного творога еще вкуснее будет. Вобщем я очень довольна!

[Кузька]

Sweta очень красивый чизкейк! Я все никак не решусь его испечь,меня правда больше миндальная мука останавливала.А вот в БУ варианте правда можно попробовать.teetj

[Штучка]

Sweta, я не очень поняла, как ты в БУ варианте делала? Без целых яиц, сметаны, кримчиза и тпт? По вкусу все-таки это скорее запеканка получилась. Фотка очень аппетитная!!

[Sweta]

Ирина, я и написала, что это больше не чизкейк, а пирог-запеканка. Но так приятно его называть "чизкейком". Пожалуйста, простите мне эту маленькую слабость.
Главное, что я освоила технологию и поняла, что это не трудно. А десертов БЛ у меня уже пол-морозилки, поэтому решила БУ вариант сотворить. В следующий раз сделаю все по рецепту, представляю какая вкуснотища получится...

[ленок]

Ирина,хотела сказать огромное спасибо, думала первый блин комом,а получилось невероятно вкусно,я теперь смогу друзей и гостей смело угощать.правда я зделала немного жирноватый,взяла 250 грм творого 9%,и кремчиза 2,2% и пару ложек чайных маскарпоне и сметану 15%,вышло замечательно,но наверно жырновато,ниче я кусочек маленький попробывала ,остальное сьест муж

[Штучка]

ленок, рада, что понравилось. Вообще судя по составу самое то. Обезжиренные чизкейки менее вкусные, хотя я тоже, честно, говоря, если есть возможность стараюсь жирность сохранять, благо делаю их нередко, очень любим в разных вариациях. Ну, а для госте точно не обезжиренный вариант надо делать :mig: