Статья: Горохово-мятный суп-пюре

[jezulatko]

Горохово-мятный суп-пюре (БУ или БЛ)

Ингредиенты на 4 порции
1 небольшой пучек зеленого лука
1 ст.ложка масла вин.косточки (БУ) или ОМ (БЛ)
300 гр мороженого горошка
1 ст.л порезанных свежих мятных листочков
750 мл овощного бульона (БУ) / мясного бульона (БЛ)
1 ст.ложка нежирной сметаны (для БЛ) или обезжиренного йогурта (для БУ)
соль/перец по вкусу

Приготовление:
1. Лук почистить, сполоснуть и нарезать на тонкие колечки, часть перьев оставить для украшения.
В кастрюле разогреть масло и потушить 5 мин лук. Добавить горошек, мяту и горячий бульон. Довести до кипения.

2. Проварить суп 5 минут, затем размиксовать блендером. Добавить сметану (БЛ) или обезжиренный йогурт (БУ). Слегка прогреть, при необходимости посолить и поперчить. Посыпать оставшимся зеленым луком. Подавать.

Суп имеет очень нежную густую консистенцию и сладковатый вкус. Легкий, но в то же время хорошо насыщает.