Чешский суп Панадель ( БЛ)

**jezulatko** · 10.04.2011, 08:43

Еще я за чехов подпишусь)))
Для вкусного и наваристого куринного бульона они, как правило, покупают куринные скелеты (это остов курицы, оставшийся после обрезки грудок и ног). Мяса там минимум, но бульон получается отменный. Но это такой повседневный бульон. Для настоящего праздничного тут продаются именно куры, выращенные на открытых площадках и выкормленные кукурузой - они жилистые и полностью идиентичны домашним - кожа тоненькая, мясо желто-белое.
При варке используется набор для бульона: желтая луковица (варится в шелухе для придания золотого цвета), стебель или половинка корневого сельдерея, ветка петрушки, 2 зубчика чеснока, морковь, пастернак или корень петрушки, кусок лука-порея, две горошины душистого перца и 1 лаврушка, брюссельская купуста или соцветие цв.капусты (это уж какой магазин как накомпонует). Когда бульон готов - его процеживают и все твердое содержимое выбрасылвают.

**Матрёшка** · 10.04.2011, 10:12

Веронича, я пекла блинчики на квиноа муке - они очень вкусные получаются
jezulatkoу нас тоже скелетики куринные продаются,,для бульонов самое оно -ноу меня такое не прокати,,у меня мои дядьки будут спрашивать - А мясо -то где??,,поэту покупаю рубленные кусочки и тогда праздник живота,,вкусно одним словом

**Вероника** · 10.04.2011, 20:33

Спасибо.Я вот и хотела узнать, заранее печь или сырым ,как лапша. Хороший рецепт. Давненько хотела что то супа лапши поесть.А соевых макарон не нашла. Интересно, а для примерки супчик подойдет?

**Yulia** · 12.06.2011, 18:04

Матреш, хочу такой супчик попробовать. Требуются уточнения: это на какое количество порций? Что-то мне кажется, из стакана молока и двух яиц довольно много блинов-то получится... И на какое это количество бульона примерно?

**Матрёшка** · 12.06.2011, 22:23

Юль, у меня сковорода большая - на ней у меня 4 блина получилось,,а бульона у меня была 2л куструлька,,мяска и блинчиков должно быть не мало

**mari_kyri** · 13.06.2011, 12:32

Матреш, делала этот суп давно уже, но все забывала отписаться. Всем любителям домашней лапши ну о4 рекомендую. Я вообще большая лапшеедка и от супчика была без ума

Мяска было много и блинчиков тоже, но делала всё на глаз.

Еще мне кажется, что именно куриный суповой набор - это самое лучшее для супчика(еще пробовала и с окорочков), наваристый бульончик

Только у меня на блинчики ушло побольше муки, странно, у меня прилипало к сковороде, т.к. смесь была о4 жидкая (аналогичная история с тонкими блинчиками, но с ячневой муки)