Статья: Горохово-кокосовый суп

**Alexa_Alexa** · 28.02.2011, 21:03

Горохово-кокосовый суп (БУ или БЛ)

Ингредиенты на 3-4 порции:
1 стакан колотого гороха (предварительно замоченного на ночь)
или 2/3 стакана гороховой "крупки" от "Беловодье" или 1/2 стакана гороховой муки- тогда процесс сократится!
4 средних моркови
150-200мл кокосового молока для БУ или 200мл воды и 1/3 чашки (230мл) кокосовой стружки для БЛ
1 щепотка соли
1ч.л. карри
*для этого супа можно использовать и другие бобовые, например, чечевицу или нут

Приготовление:
Если используете колотый горох, то высыпьте его в кастрюлю и залейте водой, что бы она его покрывала.
Доведите до кипения, добавьте морковь, нарезанную кружочками, и варите в течение часа на маленьком огне.
*Если используете гороховую крупку, то она варится в считанные секунды, тогда морковку лучше мелко нарезать или даже натереть на терке, что бы быстрее сварилась.
** Если делаете суп с гороховой мукой, то морковку сначала отварите в воде, а когда она станет мягкой добавляйте постепенно муку, постоянно помешивая, что бы избежать комочков.
Переложите вареный горох с морковью в блендер (воду, в которой варился горох не выливайте - её потом нужно будет добавлять по-немногу до нужной консистенции).
Добавьте соль, карри и кокосовое молоко (если используете кокосовую стружку и воду, то с ними сразу надо варить горох)
Измельчите массу погружным миксером (если суп на крупке или муке, то можно без блендера обойтись), долейте оставшегося горохового бульона до нужной консистенции.

Источник: cleacuisine.fr

**Alexa_Alexa** · 01.03.2011, 19:38

Любительницам быстрых ужинов очень советую приготовить этот супчик, используя крупку от "Беловодья" или даже гороховую муку - тогда приготовление занимает минут 15!
И еще - карри и кокосовое молоко совершенно меняют вкус гороха, он неузнаваем! Даже мой половин, который гороховые супы ни в каком виде не любит - съел за милую душу и добавки попросил!

**Кузька** · 01.03.2011, 20:31

Саша а если с мукой делать проварить нужно и сколько,и морковь наверно сначала тоже поварить?

**Alexa_Alexa** · 01.03.2011, 20:47

Морковку можно натереть на терке или порезать и заранее в воде потушить до мягкости, а потом добавить в кипящую воду гороховую муку. Варить, помешивая, минут 7-10 - время от времени можно пробовать, она, когда сготовится, загустеет.

Я даже крупку свою в вареном виде с морковкой блендером уже не измельчала - кусочки морковки целыми оставила.

**Кузька** · 02.03.2011, 18:09

Очень вкусный получился суп.

С мукой все таки не решилась сделать,сварила горох.Вкус гороха совсем не чувствуется,хотя я к гороху очень хорошо отношусь.

Но в этом рецепте очень вкусное сочетание с карри и кокосовым молоком.

**Штучка** · 03.03.2011, 01:26

Я такой суп делаю с чечевицей, тоже прекрасно выходит. Как раз сегодня делала + еще немного жареного лука добавляю, паста карри у меня концентрированная сингапурская.

Очень советую!!

**vica** · 10.06.2011, 05:57

Морковь даст высокий ГИ ! У вареной моркови ГИ 85, у сырой - 35. К сожалению рецепт не для меня, но очень интересный!

**Alexa_Alexa** · 10.06.2011, 08:07

Морковь относится к продуктам, в которых содержание углеводов низкое, поэтому в небольших количествах они допускаются (в таблицах ГИ такие продукты отмечены звёздочкой).