Горохово-кокосовый суп (БУ или БЛ)
Ингредиенты на 3-4 порции:
1 стакан колотого гороха (предварительно замоченного на ночь)
или 2/3 стакана гороховой "крупки" от "Беловодье" или 1/2 стакана гороховой муки- тогда процесс сократится!
4 средних моркови
150-200мл кокосового молока для БУ или 200мл воды и 1/3 чашки (230мл) кокосовой стружки для БЛ
1 щепотка соли
1ч.л. карри
*для этого супа можно использовать и другие бобовые, например, чечевицу или нут
Приготовление:
Если используете колотый горох, то высыпьте его в кастрюлю и залейте водой, что бы она его покрывала.
Доведите до кипения, добавьте морковь, нарезанную кружочками, и варите в течение часа на маленьком огне.
*Если используете гороховую крупку, то она варится в считанные секунды, тогда морковку лучше мелко нарезать или даже натереть на терке, что бы быстрее сварилась.
** Если делаете суп с гороховой мукой, то морковку сначала отварите в воде, а когда она станет мягкой добавляйте постепенно муку, постоянно помешивая, что бы избежать комочков.
Переложите вареный горох с морковью в блендер (воду, в которой варился горох не выливайте - её потом нужно будет добавлять по-немногу до нужной консистенции).
Добавьте соль, карри и кокосовое молоко (если используете кокосовую стружку и воду, то с ними сразу надо варить горох)
Измельчите массу погружным миксером (если суп на крупке или муке, то можно без блендера обойтись), долейте оставшегося горохового бульона до нужной консистенции.
Источник: cleacuisine.fr
Социальные закладки