Статья: Творог домашний

[Alexa_Alexa]

Я делала из кефира 1% - творога получается граммов 200. Может, в сыворотку и переходит определенная часть жира, но я думаю, что такой творог лучше, все-таки, в БЛ приемы пищи есть.

[Alexa_Alexa]

Еще раз пропою оду Творогу на кефире от eyou: ну, чудо как хорош!
Строго говоря, это получается не творог, а масса, более близкая к густому-прегустому греческому йогурту. Молочный белок мы не коагулируем, как в других рецептах, поэтому в получившемся продукте нет жёстких белковых зёрен.
В результате получается гладкая и нежная масса , идеально взбивающаяся и подходящая для любых десертов - от крема для торта до чизкейка!

[Мурлыкалка]

А кефир любой можно или только не длительного срока хранения?

[Alexa_Alexa]

Я уже на разном кефире делала - любой подходит

[Webnata]

Девчат, можно еще проще делать, без заморозки. Просто выливаем кефир в дуршлаг, выстланный марлей или бумажными полотенцами, и ставим стекать в холодильник на ночь. Утром нежный творожок готов, вкусный, не кислый.

[eyou]

А ты уже пробовала так делать?Надо обязательно попробовать,по идее лишняя жидкость стечет и вот он вкусный,элементарный в приготовлении ,домашний творог

[Webnata]

Я не просто пробовала. Я всегда так делаю, потому что покупной творог для БУ (до 1,5%) мне слишком кислый, не могу его есть. А из кефира не кислый получается, вкусный даже из 0,1%-ного.

[Alexa_Alexa]

Строго говоря, это уже не творог получается , поскольку белок не коагулируется, а нечто вроде отцеженного греческого йогурта. В любом случае, вкуснятина!

Webnata, а кефир 0,1% ты сама делаешь или покупаешь? Что -то я в продаже такого не видела. Минимальная жирность - 1%.

[Webnata]

Alexa_Alexa, кефир 0,1% у нас местный молочный комбинат делает. Другого 0,1% тоже не видела.
А вкуснятина - это точно!

[Amin@]

Сделала творожок от eyou - это просто чудо!!! А главное без особых затрат и хлопот. Теперь на очереди рецепт от Webnata.....

А вот с 1% кефира творог не подходит для БУПП, да???????????